Glutenvrije Kruidnoten met Quinoa

Wie zoet is krijgt lekkers… en misschien ook wel het Grote Sinterklaas Kookboek! Want nog even en dan is het zo ver! ! Ik ging in ieder geval aan de slag met dit recept voor glutenvrije kruidnoten met quinoa.

Het is weer eens wat anders en omdat er geen bloem in zit ook uitermate geschikt voor mensen met een glutenintoleratie.

Het Grote Sinterklaas Kookboek bevat ruim 100 vrolijke en lekkere recepten om er een fantastisch Sinterklaarfeest van te maken. Denk bijvoorbeeld aan borstplaat, amandelletters, speculaasjes en pepernoten en kruidnoten. Alle traditionele recepten voor tijdens Sinterklaas komen voorbij.

Maar het boek bevat ook leuke tips en ideeen om de kinderen bezig te houden. Ga bijvoorbeeld chocolade letters versieren of knutsel een aftelkalender in elkaar. Je krijgt ook tips voor leuke cadeau ideeen of presentjes om uit te delen aan de kinderen. Maar ook inspiratie voor schoencadeautjes. Kortom een boek met heel veel Sinterklaas plezier!

Ik ging aan de slag met het recept voor glutenvrije kruidnootjes met quinoa. en deze waren heerlijk! Een aantal mensen hier dachten geen verschil te proeven met de normale kruidnootjes. Wil je zelf quinoameel maken : Doe dan quinoavlokken in een keukenmachine en maal ze in 2 minuten fijn.

Recept Glutenvrije Kruidnoten met Quinoa:

(tussendoortje / voor 40-45 kruidnoten)

Ingrediënten:

100 gram quinoameel, (bijvoorbeeld van Nature Crops)
1 theelepel bakpoeder,
50 gram donkere basterdsuiker of oersuiker,
1 1/2 theelepel speculaaskruiden (of zelfgemaakte pumpkin spice kruiden)
40 gram roomboter, op kamertemperatuur
2 eetlepels (plantaardige) melk,

Extra:

Huishoudfolie
Een bakplaat bekleed met bakpapier

Bereidingstijd: 10 minuten + 30 minuten rusten + 30 minuten

Bereidingswijze :

Snijd de roomboter in blokjes. Kneed vervolgens het quinoameel ,bakpoeder, suiker, speculaaskruiden, roomboter en melk met de hand samen tot een compacte deegbal. Wikkel het deeg in huishoudfolie en stop in de koelkast. Het deeg dient minstens 30 minuten te rusten.
Verwarm de oven voor op 175 graden / 160 hete lucht. Bekleed tevens een bakplaat met bakpapier.
Haal het deeg uit de koelkast en rol er balletjes van ter grote van een knikker. Je zult ongeveer 40-45 stuks kunnen maken met dit recept.
Leg de quinoa kruidnoten op de bakplaat. Zorg dat je een kleine tussenruimte aanhoud en druk de balletjes met de duim een beetje plat.
Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak ze in 15 minuten goudbruin en gaar. Laat daarna de quinoa kruidnoten afkoelen op een rooster. Bewaar ze in een luchtdichte trommel.

Deze glutenvrije kruidnoten met quinoa zijn perfect om gewoon uit het vuistje te eten, maar je kunt er ook deze kidsproof pepernoten tiramisu van maken.

Eet smakelijk!