Espresso Bowl

Voor diegenen die niet zonder een kopje koffie kunnen, hebben ik een heerlijk, verkoelend ontbijtje bedacht! Deze espresso bowl is het ultieme wakker worden in de zomer.

Deze dikke smoothie is eigenlijk een ‘soft serve’ ijsje en ideaal om je dag mee te beginnen.. of als tussendoortje.. of als toetje…

Espresso bowl smoothie

Diegene die ooit bedacht heeft om ijs te draaien van bevroren plakken banaan, is echt briljant! Wij zijn in Huize Betty dol op smoothie bowls (ook wel NiceCream genoemd). En deze softijs van bevroren fruit is altijd een gezond en lekker idee! Plakjes banaan kun je namelijk heel eenvoudig in een zakje invriezen en zo kun je ten alle tijde deze Espresso Bowl maken. Waar de een de voorkeur geeft aan een (afgekoelde) shot espresso uit het koffieapparaat, geeft de ander weer de voorkeur aan oplos espresso koffie poeder. Ik dus ook, want dan smaakt je espresso bowl gewoon een stuk minder bitter. Kijk maar wat je zelf lekkerder vindt.

Recept: Espresso Bowl

• Author: Betina Oostveen
• Cook Time: 5 minutes
• Total Time: 5 minutes
• Yield: 2 personen 1x
• Category: Ontbijt
• Cuisine: Amerikaanse Keuken

Scale 1x2x3x

Ingredients

• 2 bevroren bananen (in plakjes),
• 50 ml (plantaardige) melk,
• 1 eetlepel amandelboter (of cashewboter),
• 1–2 theelepels espresso oploskoffie poeder,
• klein handje noten,
• 1–2 eetlepels honing of maple syrup,
• cacaopoeder.

Extra:

• keukenmachine (foodprocessor) of blender,
• koekenpan.

Instructions

1. Stop de bananen, (plantaardige) melk, amandelboter en espresso poeder in de keukenmachine en maal glad tot een dik, romig ijs. Bij gebruik van een blender, kun je best eerst een aantal keren ‘pulse’ indrukken om alvast door de bevroren bananen heen te komen. 
2. Verhit ondertussen de koekenpan op middelmatig vuur en bak hierin de noten een minuut rondom aan. Haal van het vuur en schenk hier de honing overheen. Roer goed om.
3. Schep het espresso ijs in 2 kommen en verdeel hier de warme noten overheen. Eventueel kun je nog een klein beetje honing en cacaopoeder over de hele Espresso Bowl heen serveren. Uiteraard direct opeten!

TIP: Deze Espresso Bowl is ook heerlijk om te serveren met crunchy granola als topping!

Eet smakelijk!

Groetjes, Betty