Deze orzo maaltijdsoep met spinazie is een overheerlijke vegetarische maaltijd. Orzo is een pastasoort ter grootte van een rijstkorrel. In de Mediterrane keukens wordt de pasta als vulling gebruikt voor soepen en salades. Maar met orzo maak je van je groentesoepen een regelrechte maaltijdsoep om van te smullen.
Recepten algemeen
Bagel met kipfilet, avocado en alfalfa
Na een ochtend werken achter de computer, kijk ik altijd met plezier al uit naar de lunch! Een voedzame lunch wel te verstaan, want daarna dien je vol energie weer aan het werk te gaan. Ik combineerde mijn lunchfavorieten van dit moment tot een ware bagel met kipfilet, avocado en alfalfa en geloof me: deze ga jij ook heerlijk vinden! Is het al lunchtijd?
Mexicaanse maiskoek pizza
Met deze kleurrijke, vegetarische Mexicaanse maiskoek pizza komt het beste van 2 werelden samen. De bodem is van maiskoek en deze is belegd met lekker veel groenten tot een gezonde pizza. Je kunt de maiskoek pizza lauwwarm of koud serveren.
10x Pizza maar dan anders (en vegetarisch)
We love Pizza ! Zo erg dat we zelfs aan het variëren zijn met diverse soorten bodems en beleg, zoals: pizza van brood, groente, hummus in plaats van tomatensaus of simpelweg pizza wraps. En dan is een artikel met 10x pizza maar dan anders… wel heel gauw geboren.
Taco’s met ‘refried beans’
Het is weer een Meatless Monday en op de site en vandaag heb ik een geweldig traditioneel Mexicaans gerecht voor jullie in petto! Ik ging namelijk aan de slag met een opgebakken bonen puree om je wraps mee te vullen. Deze zogeheten taco’s met ‘refried beans’ zitten boordevol eiwitten, vezels en proteïne, maar zijn simpelweg ook heel erg lekker!
Oreo Baked Oats met roomkaas
Jullie hebben het afgelopen jaar de baked oats al meerdere malen voorbij zien komen op deze website. En de variatiemogelijkheden zijn eindeloos!! Speciaal voor de liefhebbers van de bekende Oreo Cookies maakte ik dan ook een Oreo Baked Oats met roomkaas klaar!
10x Vegetarische Pasta
Voor de liefhebbers van pasta heb ik weer een lekker lijstje voor jullie samengesteld! Met deze 10x vegetarische pasta recepten zet je elke week een heerlijke gezonde en vegetarische pasta op het menu.