• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Events
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Restaurants
    • Travel
    • Overige
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Soep Recepten / Broccolisoep met zalm

Broccolisoep met zalm

19 april 2013 Door Betina Oostveen 2 Reacties

Broccolisoep met zalm is niet alleen heel lekker maar ook nog eens super gezond. Broccoli is namelijk een echte supergroente! Rijk aan vezels een boordevol vitamine B!  Het verhoogt je weerstand en is goed voor het geheugen. Dit is toch wel de groente die ik elke week minstens één keer probeer te eten.

broccolisoep met zalm

Mijn favoriet is om broccoli te stomen: zo blijven alle vitamines bewaard in de groente zelf. Maar verwerk in een soepje is toch wel mijn tweede favoriet. Vandaag koos ik voor een broccolisoep met zalm, dat bevat het goede van een groentesoep met de bijkomende voordelen van een stukje (goede) vette vis!  En het is een prima manier om zo al gauw 2x per week vis te eten. En van dat leuke kleurcontrast wordt je toch ook meteeen vrolijk!

Recept: Broccolisoep met zalm:

(Voor 2-4 personen)

Ingrediënten:

  • 500 gram broccoli,
  • 2 kleine uien,
  • 3 eetlepels olijfolie,
  • 1 liter (kippen)bouillon,
  • peper, zout,
  • 100 ml slagroom (of sojaroom)*,
  • peterselie,
  • 300-350 gram gerookte zalmsnippers.

(TIP: Laat de room achterwege om deze soep detoxproof te maken)

Bereidingstijd: 20 minuten.

Bereidingswijze:

  1. Spoel de broccoli af en snijd 1 cm van de onderkant af (dit is vaak hard en uitgedroogd). Snijd de bovenkant in kleine roosjes en schil de stam alvorens deze in grote blokken te snijden.broccolisoep met zalm
  2. Pel en snipper de uien. Verhit de olijfolie in een (soep)pan en bak hierin de uien gedurende 2 minuten. Voeg de broccoli en de bouillon toe, en breng aan de kook. Draai het vuur naar middelhoge temperatuur en laat 10 minuten doorkoken. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout.
  3. Voeg de slagroom en peterselie toe en laat nog 1-2 minuten doorkoken. Roer tot slot de zalmsnippers door de soep. Deze garen namelijk langzaam in de soep.
  4. Serveer de broccolisoep met zalm in een kommetje en het smullen kan beginnen!

Eet smakelijk!

broccolisoep met zalm

Category: Soep Recepten Tags: broccoli, detox recepten, Glutenvrij, Low Carb, Vis, Voedselzandloper, zalm

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Smaak van een land dat niet meer bestaat
Volgend bericht: Filmpje: Shoppen bij Betsies Kookwinkel in Utrecht »

Lees Interacties

Reacties

  1. stephaniebex

    19 april 2013 om 3:44 pm

    Kan niet slecht zijn! Broccoli is ook een van mijn favoriete groentes!

    Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

#BUDGETKOKEN

budget koken recepten

Lekker eten moet binnen elke portomonnee passen. Check hier onze recepten voor budget koken

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • 15x asperge recepten met asperges © bettyskitchen 20x Asperge recepten
  • Gepofte aubergine met geitenkaas Gepofte aubergine met geitenkaas
  • recept pastaschotel met kip en broccoli Pastaschotel met kip en broccoli
  • recept burrata caprese met tomaten en salie © bettyskitchen.nl 20x recepten met burrata
  • 10x Makkelijk recepten voor Moederdag

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

recept baklava met pistachenoten © bettysktichen.nl

Baklava met pistachenoten

recept voor pindakaaskoekjes met chocolade - chocolate chip peanutbutter cookies

Pindakaaskoekjes met chocolade

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

bananen brood recepten © bettyskitchen

10 gezonde snacks die je zonder schuldgevoel kunt eten

Vegetarische samosa's met homemade chutney

Vegetarische Indiase samosa’s

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

recept pastaschotel met kip en broccoli

Pastaschotel met kip en broccoli

recept burrata caprese met tomaten en salie © bettyskitchen.nl

20x recepten met burrata

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in