Op maandag eten we vegetarisch en daar past deze Spaanse tortilla met geitenkaas uitstekend bij! Met plakjes aardappel en ei als basis, heb je ook meteen een glutenvrije maaltijd te pakken! En qua vulling kun je er lekker mee variëren! Voor ieder wat wils zeg maar.
Spaanse keuken
Kip in tomatensaus (uit de slowcooker)
Gisteren was het weer zo’n heerlijke druilerige en natte winterse dag en dan krijg ik alleen maar meer trek in lekker zomerse en Mediterrane gerechten. Deze kip in tomatensaus doet mij terugdenken aan zomerse dagen in Spanje. De kip stoof je namelijk letterlijk in tomaten en knoflook, waardoor je een fluweelzacht mals kipgerecht krijgt. Mocht…
Zelf Dulche de Leche maken
Dulce de leche is een overheerlijke karamelpasta die je vaak bij Zuid-Amerikaanse toetjes tegenkomt. Je maakt dulche de leche door gecondenseerde melk gedurende een langere tijd te verwarmen. Hierdoor veranderd de structuur van de gecondenseerde melk in een zachte karamel pasta.
Mini Tortillas met champignons
Deze mini tortillas met champignons en manchego kaas zijn lekker klein van formaat en ideaal als tapas of borrelhapje. Steek er een prikker met zwarte olijf of gebakken champignon in en serveer als pincho. Het is een soort ei muffin met plakjes aardappel.
Gazpacho van geroosterde ui en paprika
Voor vandaag heb ik een gazpacho gemaakt met geroosterde ui en paprika. Een heerlijke koude soep bomvol vitaminen. Lekker om mee af te koelen op een warme, zomerse dag!
Reisblog: Lekker eten in Barcelona
Door Nanda – Dat je in Barcelona lekker kunt eten en drinken vermoedde ik al. Maar zo lekker eten in Barcelona, had ik niet verwacht. Onlangs was ik een lang weekend in deze prachtige stad en ik denk dat ik een paar kilo zwaarder het vliegtuig terugnam. Dat culinaire genot wil ik jullie natuurlijk niet…
4x Tosti uit de pan (met een Europees tintje)
(Sponsored) – Tosti’s maken in de koekenpan is heel makkelijk en eigenlijk ook veel lekkerder als tosti’s uit het grill ijzer. Dus verzamelde ik 4x recepten voor tosti’s uit de pan met een Europees tintje. Speciaal voor de gevoelige buikjes gebruik ik glutenvrij brood van Schär en maak ik 4 soorten tosti’s met typisch Hollands, Italiaans,…