Zijn jullie ook zo dol op zoete aardappels? Voor deze Meatless Monday maakte ik gepofte zoete aardappel, gevuld met onder andere geroosterde boerenkool, feta-crème en avocado. Een heerlijke vegetarische maaltijd boordevol vezels en vitamines!
hoofdgerechten
Of je nu vanavond een hoofdgerecht met vlees, vis, gevogelte of groenten op het menu wilt zetten.. wij hebben in ieder geval genoeg inspiratie om elke dag een ander en lekker hoofdgerecht te maken.
Heerlijke hoofdgerechten uit Betty's Kitchen
Voor de avondmaaltijd zetten we graag gezonde(re) en makkelijke recepten op tafel. Voor het avondeten zijn vlees, vis, en natuurlijk vegetarisch de hoofdmaal, vergezeld met een extra portie groenten en vaak ook nog een koolhydraatbron zoals pasta, aardappels of rijst. Hier vindt je de lekkerste hoofdgerechten recepten met vlees zoals gehakt en runderlappen, maar dus ook kip recepten, slowcooker gerechten en ovenschotels. Daarnaast kan er ook gerust eens een hartige taart of quiche op het menu staan.
Recepten uit de Internationale keukens
Daarnaast blinken wij er in Betty's Kitchen uit om internationale klassieke recepten op tafel te zetten. Denk bijvoorbeeld aan Italiaanse recepten, maar ook gerechten uit de Griekse keuken en Indiase recepten komen voorbij!
Loaded Pulled Pork Fries – uit OhMyFoodness kookboek
Pulled Pork is DE vleessensatie die bij velen als grote favoriet bekend staat! Langzaam gegaard varkensvlees in barbecuesaus is ook echt verrukkelijk. Maar je tilt dit gerecht tot een nog hoger level door eens loaded pulled pork fries te maken! Ja dat is een creatie die alleen maar afkomstig kan zijn van lekkerbek Sabine Koning van de OhMyFoodness website en gelijknamig kookboek!
Paddenstoelenstoofpot met knolselderij puree
Het is weer een ‘Meatless Monday’ en ik ga jullie verrassen met een heerlijke herfstachtige stoofschotel! Een vegan variant zelfs met lekker veel paddestoelen om het najaar mee te vieren. Zet jij vanavond ook deze paddenstoelenstoofpot met knolselderij op het menu?
Wraps met rode bieten falafel
Op deze Meatless Monday zette ik wraps met zelfgemaakte rode bieten falafel op tafel. Zelf falafel maken klinkt ingewikkelder dan het is. Wel heb je even geduld nodig, het voorbereiden kost namelijk wat tijd. Maar uiteindelijk zet je hiermee een heerlijke, gezonde vegetarische maaltijd op tafel.
Kikkererwten Curry met aardappels
Het is weer een ‘Meatless Monday’ en deze vegan curry met peulvruchten is een absolute aanrader! Deze volromige kikkererwten curry met aardappels is een Indiase stoofschotel met verwarmende kruidenmix. Ideaal voor herfstachtige dagen.
Limburgs Zuurvlees (Zoervleisj)
Vorige maand waren wij met de kids op vakantie in Bourgondisch Limburg. Een van de gerechten die ik altijd moet proeven is Limburgs Zuurvlees, ook wel ‘zoervleisj’ genoemd. Het is een stoofgerecht met vlees dat van tevoren gemarineerd is in azijn en lekker zoet van smaak is.
Indiase kipspiesjes van de barbecue
Deze Indiase kipspiesjes van de barbecue worden bereid met Tikka masala kruiden en yoghurt. Alleen nog even aan een sateprikker rijgen, samen met uien en paprika en je hebt een heerlijk kip barbecue recept te pakken!