• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Events
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Restaurants
    • Travel
    • Overige
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Nagerechten / Kerstkrans van meringue, chocolade en kersen

Kerstkrans van meringue, chocolade en kersen

16 december 2017 Door Betina Oostveen 3 Reacties

Je bent hem afgelopen weken ongetwijfeld al op de cover van de kerst Allerhande tegengekomen: de kerstkrans van meringue! Eigenlijk heel makkelijk te maken of voorbereiden, maar hij staat garant voor een waar spektakel op de kersttafel!

Omdat je natuurlijk naar hartenlust hiermee kunt variëren met toppings en diverse soorten fruit, heb ik een kerstkrans variant bedacht met chocolade en kersen. De perfecte afsluiter voor de kerstdagen!

Allerhande Kerstkrans van meringue

Vorig weekend was is te vinden op het Allerhande kerstfestival en mocht alvast aan de slag met de Allerhande Kerstkrans van meringue. In het magazine vind je maar liefst 3 varianten hiermee: met bosvruchten & macarons, met chocolade & karamel, maar ook tropisch fruit. Ik bedacht zelf nog een extra variant die heel veel weg heeft van een Schwarzwalder kirschtorte en dat recept vind je nu hieronder! Deze kerstkrans van meringue is er eentje voor zowel de geoefende thuisbakker, maar ook voor een beginnende. De liefhebber kan namelijk eventueel zelf meringue schuimpjes maken en thuis bakken in de oven. Maar voor het gemak koop je een doosje met 8 stuks bij de Appie. Zo kun je er dus 5 uur over doen om dit recept te maken, of slechts 20 minuten.

Kerstkrans van meringue, chocolade en kersen recept allerhande Betty's Kitchen

Schwarzwalder kirsch krans

Een Schwarzwalder kersentaart is een laagjestaart die zijn oorsprong vind in het Zwarte Woud in Duitsland. En menigen zijn er dol op, want hij bestaat uit chocoladecake (of in mijn geval, brownies!), slagroom, kersen en kirsch (=kersenlikeur). Omdat ik in dit kerstrecept een potje kersen op siroop gebruik, kun je ook de siroop gebruiken ipv likeur. En mocht je deze kerstkrans ook nog eens in hartje zomer willen serveren, dan ga je natuurlijk voor verse kersen! Geniet in ieder geval heerlijk van deze kerstkrans met meringue en maak er mooie feestdagen van! Check hier nog veel meer overheerlijke kerstdesserts op een rijtje!


Print

Kerstkrans van meringue, chocolade en kersen

Kerstkrans van meringue, chocolade en kersen recept allerhande Betty's Kitchen
Print Recipe

★★★★★

5 from 1 reviews

  • Cook Time: 20 minutes
  • Total Time: 20 minutes
  • Yield: 8 personen 1x
  • Category: Nagerecht
  • Cuisine: Duitse Keuken

Ingredients

Scale
  • 8 kant en klare meringues (AH feestfavoriet)
  • 1 pot kersen op siroop (ca. 350 gram), 
  • 2 eetlepels kersen jam,
  • 2 eetlepels water,
  • 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker,
  • 250 ml slagroom,
  • 100 gram roomkaas,
  • 50 gram poedersuiker,
  • 2 eetlepels kirsch (of gebruik de siroop uit de pot),
  • 120 gram kant-en-klare brownie,
  • 50 gram pure chocolade,
  • 2 eetlepels amandelschaafsel.

Extra:

  • steelpannetje,
  • keukenmixer (met garde en bischopsspatel),
  • kleine koekenpan,
  • ronde, platte serveerschaal, doorsnede > 30 cm,
  • spuitzak, 
  • grove rasp.

Instructions

  1. Giet de pot kersen af en stop in het steelpannetje. Verwarm of middelhoog vuur met de jam, water en donkerbruine basterdsuiker. Blijf regelmatig roeren en kook een beetje in tot gelei, gedurende 20 minuten. Laat daarna afkoelen. 
  2. Klop ondertussen de slagroom, met de garde, stijf in de keukenmixer en zet apart. Plaat vervolgens de bischopsspatel en klop de roomkaas zacht en romig met de poedersuiker en kirsch (of kersensiroop uit de pot). Meng met de opgeklopt slagroom. Schep het mengsel daarna in een spuitzak en bewaar in de koelkast.
  3. Snijd de brownie in kleine blokjes. Rasp de pure chocolade in grove stukken. En bak de amandelschaafsel een beetje bruin in de koekenpan.Kerstkrans van meringue, chocolade en kersen recept allerhande Betty's Kitchen
  4. Voor het serveren leg je de 8 meringes in een cirkel op een grote serveerschaal. Spuit de slagroom over en tussen de meringues. Bestrooi vervolgens royaal met de chocoladesnippers. 
  5. Plaats her en der browniestukjes en lepel vervolgens de kersen er overheen. Top af met de amandelschaafsel.

Fijne feestdagen!

groetjes, Betty

Notes

Decoreer de kerstkrans van meringue pas vlak voor het serveren. Je wilt namelijk niet dat de merigues al ‘zompig’  worden door de room en kersencompote. Maar je kunt losse onderdelen wel alvast voorbereiden: 

  • Tip 1) Wil je liever zelf meringues maken, check dan dit recept. Dit kan zelfs tot 3 dagen van tevoren gemaakt worden. Bewaar daarna in een luchtdichte doos tot kerst.
  • Tip 2) Maak de compote ook tot 3 dagen vantevoren. Laat goed afkoelen en bewaar in een luchtdicht bakje in de koelkast. Mocht het teveel zijn ingekookt en tot een jam afkoelen, kun je deze voor gebruik weer heel licht verwarmen in een steelpannetje om vloeibaarder te worden.
  • Tip 3) de spuitzak met slagroom kun je op de dag zelf natuurlijk ook s’ochtends al voorbereiden. Plaats een clipje of elastiekje aan de bovenkant van de zak en bewaar in de koelkast. Knip het puntje pas open op het moment van decoreren en serveren.

Heb jij dit recept gemaakt?

Deel je foto en tag @bettyskitchennl op Instagram

Kerstkrans van meringue, chocolade en kersen recept allerhande Betty's Kitchen

Category: Bakrecepten, Nagerechten Tags: amandelschaafsel, brownies, chocolade, eiwitten, Griekse yoghurt, kersen, Kerst recepten, kirsch, meringue, slagroom, Zwitserse keuken

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Dit zijn de kersttrends van 2017!
Volgend bericht: Laura’s Voedingsschema – 6 en 7 maanden »

Lees Interacties

Reacties

  1. Hester Horden

    16 december 2017 om 1:48 pm

    Dank je wel voor dit recept, ziet er zalig uit.

    ★★★★★

    Beantwoorden
  2. Judith

    17 december 2017 om 11:30 am

    Lijkt mij heerlijk, maar wat moet je met het roomkaasmengsel doen? In het recept staat alleen spuit de slagroom op de meringues.

    Beantwoorden
    • Betina Oostveen

      17 december 2017 om 5:59 pm

      Hi Judith,
      deze voeg je samen met de slagroom en gaat daarna de spuitzak in.

      Groetjes, Betty

      Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

#BUDGETKOKEN

budget koken recepten

Lekker eten moet binnen elke portomonnee passen. Check hier onze recepten voor budget koken

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • 20x recepten voor de paasdagen paasbrunch ontbijt lunch eieren broodjes taart soep en meer 20x Paasbrunch recepten
  • Hartige taart met groene voorjaarsgroenten 10x vegetarische hartige taart
  • recept paas blondies met paaseieren chocolade © bettyskitchen.nl Blondies met paaseieren
  • 10x hartige paasrecepten met eieren voor de paasdagen paasbrunch ontbijt lunch eieren broodjes en meer gepocheerd, gekookt, gebakken 10x Hartige Paasrecepten met eieren
  • 15x Gerechten uit de Egyptische keuken

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

recept paas blondies met paaseieren chocolade © bettyskitchen.nl

Blondies met paaseieren

recept ghorayeba ghee cookies Middle East © bettyskitchen.nl

Ghee Cookies (Ghorayeba)

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

Vegetarische samosa's met homemade chutney

Vegetarische Indiase samosa’s

recept mont d'or uit de oven © bettyskitchen.nl

Vacherin Mont d’Or uit de oven

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

Italiaanse tortellinisoep

Tortellinisoep met tomaten

recept vegetarische mac n cheese van Zoete Zusjes © bettyskitchen.nl

Vegetarische Mac ‘n Cheese – uit De Zoete Zusjes kookboek

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in