Dit is alweer het laatste recept uit de smoothie bowl serie! En dus sluiten wij af met een gezonde guilty pleasure: een carrotcake smoothie bowl met havermout en wortelsap!

Het is een heerlijke smeuige carrotcake smoothie bowl geworden met een lekkere bite van havermout. Heerlijk vullend en tegelijkertijd heel gezond!

Afgelopen maand zag je natuurlijk al heel veel verschillende smoothie bowls voorbij komen op de site, maar deze carrotcake-smoothie bowl is er ook eentje om verliefd op te worden. Hij vergt alleen iets meer voorbereiden als de anderen. Het wortelsap vries je namelijk alvast een avond van tevoren in. Dit gaat het makkelijkst in een ijsblokjes vorm, in je vriezer. Maar dat staat wel garant voor een klein feestje op de vroege morgen 🙂

Voor de oogjes & de huid.

Men zegt natuurlijk niet niet voor niets dat worteltjes heel goed zijn voor de ogen. De aanwezige vitamine A (en daarbij ook Betacaroteen) helpt bij het aanmaken van cellen en herstellen van je huid. Dit komt niet alleen je handen en voeten ten goede (het werkt namelijk tegen kloofjes, ruwe en droge plekken. Maar dagelijks een kleine portie Vitamine A zorgt er ook voor dat je, met name in het donker, goed kunt zien. Daarnaast helpen de aanwezige vitamine B1, B2 en B6 voor een goed immuunsysteem en zenuwstelsel. En heeft het ook een gunstige invloed op je hormoon huishouding en ondersteunt je spijsvertering.

Recept carrotcake smoothie bowl:

(ontbijt voor 1-2 personen)

150 ml wortelsap, in bevroren deelblokjes,
1 bevroren banaan,
3 eetlepels havermout,
3 medjool dadels, ontpit,
1 theelepel vanille extract,
snufje kaneel,
150 ml (amandel)yoghurt.

Goede toppings zijn: Gemalen lijnzaad, pompoenpitten, zonnebloempitten, stukjes dadels, plakjes banaan, walnoten of pecannoten.

Zo maak je de smoothie bowl:

Voeg de blokjes wortelsap, banaan, havermout dadels, vanille en kaneel in een blender en maal tot een grove maar dikke, romige smoothie. Mocht de blender een ‘crushed ice’ functie hebben, dan zou ik je willen adviseren deze optie te gebruiken bij bevroren producten.
Roer de yoghurt door de Carrotcake smoothie bowl, of ‘pulse’ deze heel kort in de blender er door. Schep de smoothie in een kom serveer direct. Garneer eventueel deze smoothie bowl met een extra schep yoghurt, wat fijngehakte dadels en walnoten.

Eet smakelijk!

Groetjes, Betty