Heb je trek in gebakken vis? Maak dan eens dit heerlijke broodje lekkerbek met rode uien en koolsalade voor de lunch of diner klaar. Het is een eenvoudig recept waarbij je de vis en stokbrood even in de oven zet, en daarna lekker beleggen tot een heerlijke sandwich!
Broodje Lekkerbek voor de liefhebbers
Als jij wel eens trek krijgt naar gefrituurde lekkerbekjes, kibbeling of zelfs gebakken vissticks dan is dit recept zeker voor jou! Ik maak dit (stok)broodje met vis regelmatig en gebruik daar simpelweg een lekkerbekje uit de diepvries (bijv. Iglo) voor. Bak deze simpelweg af in de oven en de laatste 10 minuten gaat er zelfs een (afbak)stokbroodje bij. Gebakken vis past perfect in onze Nederlandse keuken, dus toppen we het broodje af met een blaadje sla, kant-en-klare koolsalade (a.k.a. ‘coleslaw’) en wat ingelegde rode uien voor een zuurtje en frisheid. Heel simpel recept, met slechts een paar ingrediënten maar waar je lekker verzadigd van raakt.
Nog meer lunchrecepten met vis in de hoofdrol
En als je dan eenmaak de smaak te pakken hebt na het eten van dit broodje lekkerbek met rode ui en koolsalade, dan ga je wellicht op zoek naar nog meer lunchrecepten met vis in de hoofdrol. Hier zijn een paar persoonlijke favorieten die ik je dan wil aanraden:
- PokeBowl met gemarineerde zalm
- Pita (broodje) met Mas Uni (tonijn&kokos)
- Makreelsalade voor op brood
- Komkommersalade met zalm en roomkaas (viral recept)
- Franse uientaart met anjovis
Geniet van van en eet smakelijk alvast!
p.s. Kies het liefst voor vis met een MSC Keurmerk want deze worden duurzaam gevangen!
Broodje Lekkerbek met rode uien en koolsalade
Dit broodje met gebakken vis is makkelijk en zet je in een handomdraai op tafel. Probeer eens een broodje lekkerbek met rode ui en koolsalade. Dat is lekker vullend, hartig, romig maar met een klein zuurtje en bovenal genieten. Iets zegt me dat je vis vaker op het menu gaat zetten.
- Prep Time: 5 min.
- Cook Time: 25 min.
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 1 persoon 1x
- Category: Hoofdgerecht met vis, Lunch
- Cuisine: Nederlandse keuken
Ingredients
- 1 diepvries Lekkerbekje
- 1 pistoletje (of een stuk stokbrood)
- 1 blaadje sla
- 2 eetlepels koolsalade ofwel ‘coleslaw’
- 2 eetlepels ‘gepekelde rode ui‘
- snuf vers gemalen peper
Extra:
- Bakpapier
Instructions
- Verwarm de oven voor op 220 graden Celcius (200 hetelucht).
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats hierop je bevroren lekkerbekje(s). Plaats je stokbrood ernaast en schuif de bakplaat in de midden van de oven. Bak de vis en het brood gedurende 10 minuten.
- Verwijder het brood – deze laat je op het aanrecht wat afkoelen) en bak de vis gedurende 15 minuten.
- Snijd het stokbrood overlangs doormidden. Beleg de onderste helft met een blaadje sla. Plaats hierop een gebakken Lekkerbekje. Lepel hier vervolgens naar wens koolsalade en gepekelde uien overheen.
- Plaats de bovenste helft van het broodje en serveer direct.
Eet smakelijk!
Notes
Check altijd de verpakking van de vis en (afbak)brood voor de juiste oventemperatuur en bereidingstijd. De lekkerbekjes van Iglo hebben namelijk 25 minuten benodigd op 220 graden Celcius (200 hetelucht).
BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je trek krijgt in een (stok)broodje met vis. Het recept voor dit broodje lekkerbek met rode ui pickles en coleslaw is absoluut de moeite waard.
Geef een reactie