Poffertjes met gesuikerde appel

Appel en kaneel passen perfect bij winter. Heerlijk voor door toetjes, muesli maar ook niet te vergeten in de appeltaart. Specerijen zoals kaneel zijn natuurlijk hartverwarmend, en doen mij altijd aan kerst denken. Daarom hoort dit recept natuurlijk thuis in het rijtje kerst recepten. 

Ook al gebruik ik kant-en-klare poffertjes in dit recept, mag je natuurlijk ook zelfgemaakte poffertjes maken. Ik heb hier s’ochtend echt geen tijd voor, laat staan zin in, want ik heb vaak maar een kwartiertje om te ontbijten. Maar dit is zo lekker wakker worden op een koude en donkere winterochtend.

Recept voor poffertjes met gesuikerde appel:

(ontbijt voor 2 personen / dessert voor 3-4 personen):

Ingrediënten:

• 1 pak kant-en-klare poffertjes, 36 stuks (bijvoorbeeld van JAN Pannenkoeken)
• 2-3 (rode) appels,
• Handje rozijnen, geweld in heet water,
• 1 eetlepel boter,
• 1 eetlepel bruine suiker,
• ¼ theelepel gemalen kaneel.

Extra:

• Koekenpan,
• magnetron

Bereidingstijd: 10 minuten.

Bereidingswijze:

1. Wel de rozijnen gedurende 5 minuten in heet water. Giet daarna af en zet apart.
2. Schil de appels, snijd in 4 parten en verwijder het klokhuis. Snijd vervolgens elk partje in dunne plakjes.
3. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin schijfje appel rondom bruin. Voeg de rozijnen, suiker en de kaneel toe, en bak mee totdat de suiker karameliseerd.
4. Verwarm ondertussen de poffertjes in de magnetron(zie gebruiksaanwijzing).
5. Laat de appelstukjes op de poffertjes glijden en bestrooi met de extra boter en poedersuiker uit het pak.

Eet smakelijk!