• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten
    • SPECIALE RECEPTEN –>
      • Barbecue & Grill
      • Glutenvrije Recepten
      • Halloween Recepten
      • Keto recepten
      • Low Carb recepten
      • Slowcooker recepten
      • How-to en tutorials
    • Ontbijt
    • Smoothies & Juices
    • Warme & Koude dranken
    • Lunch
    • High Tea & Jam
    • Salades
    • Soepen
    • Voorgerechten
    • Dips, Dressings en Sauzen
    • Pasta
    • Pizza
    • Bijgerechten
    • Hoofdgerechten Gevogelte
    • Hoofdgerechten Vegetarisch
    • Hoofdgerechten Vis
    • Hoofdgerechten Vlees
    • Nagerechten
    • Cake
    • Koekjes
    • Taart
    • Tussendoortjes
  • Restaurants
    • Restaurants in Amersfoort
    • Restaurants in Amsterdam
    • Restaurants in Den Haag
    • Restaurants in Leeuwarden
    • Restaurants in Maastricht
    • Restaurants in Rotterdam
    • Restaurants in Utrecht
    • Restaurants in overige steden
  • Inspiratie
    • Persoonlijk
    • Events
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Mama & Kind
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
  • Contact
    • Samenwerken
    • In de Media
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Google+
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Lunch recepten / Japanse Okonomiyaki Pannenkoek (video)

Japanse Okonomiyaki Pannenkoek (video)

2 oktober 2020 Door Betina Oostveen Reageer

Als er een Aziatisch Streetfood gerecht is dat ik graag tijdens foodfestival bestel, dan is het wel de Japanse Okonomiyaki pannenkoek! En je maakt het thuis ook heel eenvoudig zelf!

Japan is een foodie walhalla!

Tijdens mijn allereerste bezoek aan het Joy Asian Streetfood Festival proefde ik deze Japanse Okonomiyaki pannenkoek voor het eerst in mijn leven. Zoet, zout, knapperig, romig tegelijk en alles kwam samen in een overheerlijke gerecht. Lekker gevuld met witte kool, bosuitjes, spek en die overheerlijke okonomiyaki saus. Afgetopt met streepjes mayonaise en ‘wiebelende’ bonito flakes kon dit gerecht ook niet meer dan lekker zijn! Toen Nanda vervolgens haar reisblog over de Japanse keuken plaatste wist ik het zeker: Japan is zeker een foodie walhalla om te ontdekken!

recept okonomiyaki japanse pannenkoek © bettyskitchen.nl

De okonomiyaki pannenkoek aftoppen

Deze Japanse Okonomiyaki pannenkoek kun je letterlijk vullen met van alles! Okonomi betekent namelijk “jouw voorkeur” of “wat jij wilt”. En daar plakt men dan yaki aan vast, wat “gegrild” of “gebakken” betekent (denk aan yakitori en teriyaki). Zo bak ik bijvoorbeeld ontbijtspek mee voor de zoutige bite, maar wil je dit liever niet dan laat je het achterwege. Je kunt de okomomiyaki ook aftoppen met bonito flakes, dat zijn flinterdunne plakjes gefermenteerde vis. Echt heel lekker, ze gaan zelfs een beetje ‘dansen’ omdat ze opkrullen door de warmte van de pannenkoek. Maar voor bonito flakes moet je echt even de toko! Ik gebruik in dit recept dan ook dun gesneden velletjes nori omdat ik die nog in huis had liggen. “Wat jij wilt’ was het motto hier he?! 🙂 Wil je nog meer overheerlijke Japanse recepten uitproberen? Neem dan eens een kijkje in dit Japans weekmenu!


Recept video: Okonomiyaki maken

+ SUBSCRIBE om op de hoogte te blijven: https://www.youtube.com/bettyskitchen


Print

Recept: Okonomiyaki (Japanse Pannenkoek)

recept okonomiyaki japanse pannenkoek © bettyskitchen.nl

Als er een Aziatisch Streetfood gerecht is dat ik graag tijdens foodfestivals bestel, dan is het wel de Japanse Okonomiyaki pannenkoek! En je maakt het thuis ook heel eenvoudig zelf! Lekker vullen met witte kool, bosui, ontbijtspek en aftoppen met mayonaise

  • Author: Betina Oostveen
  • Prep Time: 10 min.
  • Cook Time: 30 min.
  • Total Time: 40 minuten
  • Yield: 4 personen 1x
  • Category: Lunch
  • Method: bakken
  • Cuisine: Japanse keuken

Ingredients

Scale

Voor de Okonomiyaki saus:

  • 6 el ketchup
  • 2 el worcester shiresaus
  • 2 el sojasaus of tamari
  • 2 el honing
  • 2 el mirin
  • 2 tl maizena

Voor het pannenkoeken beslag:

  • 4 eieren (M)
  • 280 gr bloem
  • 0.5 tl bakpoeder
  • 0.5 tl zout
  • 250 ml afgekoelde dashi (of gebruik afgekoelde groenten bouillon)

Voor de Okonomiyaki vulling (wat jij wilt dus):

  • 300 gr witte kool, fijngesneden
  • 100 gr tauge
  • 3 bosuien, in ringetjes gesneden,
  • 3 eetlepels gebakken uitjes (kant-en-klaar)
  • 1 eetlepel fijngehakte (sushi) gember
  • 10 plakjes ontbijtspek of bacon

Extra toppings (naar wens):

  • mayonaise
  • Sriracha saus
  • bonito flakes
  • dunne reepjes nori

Extra:

  • Pannenkoekenpan (ik gebruik deze van BK Cookware)
  • 2 spuitflacons, spuitzakjes of gebruik ziploc zakjes
  • zonnebloem of olijfolie.

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 60 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Plaats deze alvast in de oven.
  2. Maak als eerste de okonomiyaki saus: verwarm alle ingrediënten, behalve de maizena, in een pannetje. Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Roer de maizena los met 2 eetlepels koud water, voeg toe aan de saus en laat ook 2 minuten meekoken. Zet daarna het vuur uit, schep de helft van de saus in een spuitflaconnetje of spuitzakje en zet apart. Plaats een deksel op het pannetje om de rest van de saus warm te houden. Vul tevens een spuitflacon met mayonaise en zet ook apart.
  3. Ga nu het beslag maken: kluts hiervoor de eieren in een ruime kom. Voeg de bloem, bakpoeder, zout en dashi toe en klop het geheel goed door. 
  4. Hou van de vulling een klein beetje van de gesneden bosui en de plakken ontbijtspek nog even apart. De rest van de ingrediënten voor de vulling roer je nu goed door het pannenkoeken beslag tot alles bedekt is.
  5. Verwarm de pannenkoekenpan op medium hoog vuur en voeg een klein scheutje olie toe. Schep met een volle soeplepel een kwart van het beslag uit de kom en in de pan. Plet het beslag tot een pannenkoek van max. 2 cm dikte. Verdeel vervolgens 2,5 reepjes ontbijtspek over de bovenkant. Bak de okonomiyaki gedurende 3 minuten op deze zijde.
  6. Schuif de pannenkoek vervolgens op een bord en keer het bord om boven de pan om vervolgens de andere kant te bakken. Ondertussen ga je de reeds gebakken kant inkwasten met de okonomiyaki saus.
  7. Na ook 3 minuten bakken, schep je de okonomiyaki nog een keer om en kwast nu ook de kant met spek goed in met de okonomiyaki saus. Schep de pannenkoek uit de pan en plaats op de bakplaat in de oven om warm te houden.
  8. Bak de overige vier pannenkoeken net zo. Voor het serveren maak je het gerecht nog even af door  ‘strepen’ te trekken met de okonomiyaki saus en de mayonaise. Serveer met de overgebleven bosui, eventueel bonito flakes, reepjes nori of zelfs pittige sriracha saus!

Eet smakelijk!

Keywords: Pannenkoek, beslag, witte kool, bosui, mayonaise, ontbijtspek

Did you make this recipe?

Tag @bettyskitchennl on Instagram

recept okonomiyaki japanse streetfood pannenkoek © bettyskitchen.nl

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je de Japanse Okonamiyaki pannenkoek wilt gaan maken!

Category: Lunch recepten Tags: Bacon, bosui, gember, Japanse keuken, JOY Asian Streetfood Festival, mayonaise, okonomiyaki, ontbijtspek, pannenkoek, witte kool, zeewier

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Makreelsalade met mango
Volgend bericht: Penne all’arrabbiata »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfotoBetty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Ik wens je alvast heel veel kookplezier!

Groetjes, Betty

#GEZONDE SMOOTHIES

recept golden milk ontbijt smoothie © bettyskitchen.nl

Gezonde smoothies om van te genieten!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • video how to tapas plank maken met spaanse vleeswaren olijven etc © bettyskitchen.nl 7x Borrel plank recepten
  • recept vegetarische stoofvlees met aubergines en paddestoelen © bettyskitchen.nl Stoofvlees met aubergine en paddenstoelen (vegetar...
  • 10x courgetti recepten © bettyskitchen.nl 10x Keto recepten voor lunch of diner
  • recept chocoladetaartje met havermout en amandel © bettyskitchen.nl Chocoladetaartje met havermout en amandel (video)
  • 3x gevulde eieren maken © bettyskitchen.nl 3x Gevulde eieren maken

#KETO RECEPTEN

avocado met ei uit de oven

Hoog in vetten en eiwitten voor een lang verzadigd gevoel

food blog awards 2018 gewonnen
blogdesign_food_blog_awards_2016

Je kunt ons ook hier op terug vinden

mytastenld.com mytastebe.com Follow

#BBQ

recept gemarineerd buikspek © bettyskitchen.nl

Gemarineerde Buikspek van de BBQ

recept 3x steak van de barbecue © bettyskitchen.nl

Steak bereiden op de BBQ

Meer BBQ recepten →

#Glutenvrij

zelf havermoutpap maken recept © bettyskitchen.nl

Havermoutpap maken (video)

recept pompoenbrood met roomkaas © betty's Kitchen

Pompoen brood met roomkaas

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube
✨ 10x BLONDIES & BROWNIES RECEPTEN✨ Lieverds, ✨ 10x BLONDIES & BROWNIES RECEPTEN✨

Lieverds, houden jullie het allemaal nog een beetje vol? Goede voornemens, positief blijven, doorwerken in deze lockdown? 

Ik heb me er op deze ‘Blauwe maandag’ maar even bij neergelegd dat de dingen gaan zoals ze gaan. Ik heb een hoop op mijn todo staan maar kom er niet aan toe met de kids thuis. En het sporten schiet er eerlijk gezegd ook een beetje bij in. 

Dus vanmorgen de laptop maar opgeborgen en ik ben gaan dansen met de kids. (Zie stories) . Het werd een complete Workout, mijn hoofd is weer leeg, mijn kids zijn helemaal happy en morgen probeer ik het werken gewoon opnieuw. 

Wat ik hiermee wil zeggen: wees lief voor jezelf, ook als dingen even niet willen lukken. Ga iets doen waar je vrolijk van wordt. En als dat toevallig iets lekker bakken is, neem dan nu een kijkje op de blog want ik heb heel veel lekkere en makkelijke Blondies en brownies recepten voor jullie verzameld. Maak er een mooie #bluemonday van!
#liefs, Betty

==> https://bettyskitchen.nl/brownies-en-blondies-recepten/

————————-
Ga dus snel naar de site en bekijk de recepten via de link in bio. Sla deze post op middels de boekenlegger (rechtsonder foto). En deel dit bericht in jouw stories middels het papieren vliegtuigje.
————————-
#blondies #brownies #chocolade #pindakaas #blauwebessen #marshmallows #baking #heelhollandbakt #recepten #staypositive #momlife #lockdown #foodblogger
✨OVERNIGHT OATS MET CHOCOLADE ✨ Ben jij team ✨OVERNIGHT OATS MET CHOCOLADE ✨

Ben jij team uitgebreid ontbijten of team to-go ontbijt?
Een warme havermoutpap is echt een van mijn favoriete ontbijtjes maar geduld is daarbij vooral een vereiste.
Maar wist je dat je havermout ook eenvoudig een nachtje in de koelkast kunt laten weken? 

De ‘oats’ zuigen zich namelijk helemaal vol met de melk en eventuele smaakmakers, en dit geeft je de volgende ochtend een superromige pap voor het ontbijt. Neem hem koud mee, to go! Niet een lepel vergeten. Of... giet in een pannetje en warm slechts in 1-2 minuten even op voor een warme variant. 

In mijn IGTV vind je een complete tutorial video voor ‘overnight oats’ maken en daarbij is deze variant met chocolade mijn absolute favoriet! 

INGREDIËNTEN

40- 50 gr (grove) havervlokken
1 eetlepel (rauwe) cacao poeder
1 eetlepel maple syrup of agavesiroop
1 eetlepel chiazaad
paar druppeltjes vanille extract of Stevia Vanille
200 ml (amandel)melk
Top hem af met:
0.5 – 1 banaan in plakken
1 tl amandelboter of pindakaas
Chocolade granola of fijngehakte chocolade etc. Het is jouw 🥳!

==> https://bettyskitchen.nl/overnight-oats-met-chocolade/

————————-
Ga dus snel naar de site en bekijk het recept via de link in bio. Sla deze post op middels de boekenlegger (rechtsonder foto). En deel dit bericht in jouw stories middels het papieren vliegtuigje.
————————-
#havermout #havermoutpap #overnightoats #oats #havervlokken #vegan #plantbased #glutenvrij #ontbijt #glutenfree #breakfast #togo #chocolade #cacao #chia #recept
✨LET IT SNOW LET IT SNOW LET IT SNOW✨ Omdat e ✨LET IT SNOW LET IT SNOW LET IT SNOW✨

Omdat er in ons allemaal een klein kind (of sneeuwbengeltje) zit... 

We konden niet wachten tot de kids wakker werden van hun middagdutje om de tuin in te duiken met een vers pak sneeuw ❤️ 

Nu met bevroren vingers en knalrode wangen een filmpje kijken met de kids. Heb een mooie zaterdagavond! 

Liefs Betty
————————————
#sneeuw #winter #snowtime #family #iloveyou #hearts
✨KAISERSCHMARREN MAKEN ✨ Okee we zitten nog w ✨KAISERSCHMARREN MAKEN ✨

Okee we zitten nog wel even in de lockdown modus, dus even wegdromen naar vakantieoorden en wintersport gebieden doen we nu vaker dan ons lief is. 

Ben jij wel eens op wintersport in Oostenrijk geweest? Dan heb je ‘Kaiserschmarren’ ongetwijfeld al eens gegeten :-). Deze bekende Oostenrijkse gescheurde pannenkoek is de perfecte lunch tijdens het skiën of snowboarden. Maar ook thuis in Nederland kun je zo nog even lekker genieten van een echte zoete klassieker als lunch of zelfs als ontbijt!

Zet hem dus zeker op het menu voor dit weekend! Want met een heel klein beetje geluk valt er misschien nog wel een ❄️ naar beneden, zo koud dat het is... 

==> https://bettyskitchen.nl/kaiserschmarren-oostenrijkse-gescheurde-pannenkoek/

————————-
Bekijk de receptvideo in mijn IGTV of surf naar de website voor het uitgeschreven recept. (link in bio)Sla deze post op middels de boekenlegger (rechtsonder foto). En deel dit bericht in jouw stories middels het papieren vliegtuigje.
————————-
#kaiserschmarren #recept #pannenkoek #pancakes #germanpancake #tirol #wintersport #austria #appelmoes #lunch #diner #igtv #youtube
✨HARTIGE PANCAKES MET EI, AVOCADO EN SPINAZIE✨ ✨HARTIGE PANCAKES MET EI, AVOCADO EN SPINAZIE✨

Vanavond eten we pancakes voor het diner! Ja je leest het goed! Want met nog wat leftover aardappel puree maak je de allerlekkerste hartige pancakes klaar! Afgetopt met een gebakken eitje, een halve avocado in plakken, feta (of geitenkaas)  en wat verse spinazie maak je zo een overheerlijke maaltijd om van te genieten!

Wie lusten er nog meer een portie hartige pancakes?

Liefs, Betty

==> https://bettyskitchen.nl/hartige-pancakes-met-aardappel/

————————-
Ga dus snel naar de site en tik ‘hartige pancakes’ in in de zoekbalk. Sla deze post op middels de boekenlegger (rechtsonder foto). En deel dit bericht in jouw stories middels het papieren vliegtuigje.

——————————————————————
#leftover #aardappels #pancakes #hartigepancakes #pannenkoekjes #aardappelpuree #eieren #eggs #avocado #spinazie #feta #vegetarisch #pannenkoekjes
✨ GEROOKTE EENDENBORST SALADE✨ Gisteren hield ✨ GEROOKTE EENDENBORST SALADE✨

Gisteren hielden we een vragenrondje in mijn stories en kwam overduidelijk naar voren dat jullie graag wat meer low carb gerechten terug zien. Hoewel ik echt kan genieten van mijn zoete baksels (niet altijd even gezond) betekent dat wel dat ik ook regelmatig een balans moet zoeken met anderzijds een lekker gezond recept met wat minder koolhydraten maar meer proteïne en vetten. Deze eendenborstsalade is dan ook een heerlijk lunchgerecht om van te smullen! 

Voor de liefhebber kun je er zelfs nog een afgebakken (low carb) broodje bij serveren en serveer je de salade ook daarop. Is het meteen een wat vullende avondmaaltijd. 

Deze salade is lekker hartig door de gegrilde eendenborst en kaas, maar heeft een zoetje en frisje door de sinaasappel en komkommer. Lekker met wat walnoten voor een beetje crunch! 

Jaaaaa ik ben benieuwd of jij deze goedgevulde salade ook eens wil uitproberen? Enjoy!

==> https://bettyskitchen.nl/eendenborst-salade-met-sinaasappel/

————————-
Ga dus snel naar de site en bekijk het recept via de link in bio. Sla deze post op middels de boekenlegger (rechtsonder foto). En deel dit bericht in jouw stories middels het papieren vliegtuigje.
————————-

#salade #lowcarb #glutenvrij #eendenborst #duck #salad #sinaasappel #komkommer #rodebiet #walnoten #goedevoornemens #lunch #balsamico #genieten #recept
✨PINDAKAAS BROWNIES✨ Wat is dat toch met pind ✨PINDAKAAS BROWNIES✨

Wat is dat toch met pindakaas he? Als chocolade mijn ‘zoete’ guilty pleasure is, dan is pindakaas toch wel mijn ‘hartige’ guilty pleasure 🙂 Echt waar! Het liefst snack ik het zo rechtstreeks van de lepel af hoor! Maar verwerkt in deze pindakaas brownies is ook een brilliant idee. Een mooie zachte smeuige brownie met een tussenlaag van gladde en creamy pindakaas is om van te smullen! Je vind dan ook een korte receptvideo bij mijn Reels terug. En jullie weten dat ik groot fan ben van brownies en Blondies maken, dus check gerust nog veel meer lekkere recepten op de site!

Ben jij meer team chocolade 🍫, pindakaas 🥜 of ga je voor pindakaas brownies 😍?

==> https://bettyskitchen.nl/pindakaas-brownies-recept/

————————————————
#pindakaas #chocolade #chocolate #peanutbutter #brownies #homemade #recept #heelhollandbakt #pindabaas #calve #pinda #chocoholic #foodlovefollow #baking #feedfeedbaking
Meer laden… Volgen op Instagram

Copyright © 2021 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in

Naast gevulde koeken zijn wij ook dol op het verzamelen van digitale cookies. Vind je dat goed?JaNee