Vandaag maakte ik deze zoete aardappelkoekjes, ook wel ‘latkes’ genoemd, met boerenkool, zure room en Parmezaanse kaas. De aardappelkoekjes lijken op rösti, maar ook op hartige pannenkoekjes door de bloem en eieren die erin verwerkt zijn.
pannenkoeken
Gevulde hartige pannenkoeken
Het is weer Meatless Monday! Zet jij voor vandaag ook deze feestelijke gevulde hartige pannenkoeken met ricotta, oude kaas en spinazie op tafel? Een heerlijk vegetarisch én gezond gerecht.
10x Pannenkoeken recepten
Vandaag is het Nationale Pannenkoeken dag! En als echte Hollanders vieren we dat natuurlijk met 10x pannenkoeken recepten! Dus ik zette even onze 10 lekkerste recepten met grote Hollandse pannenkoeken op een rijtje, zodat je inspiratie genoeg hebt om deze feestdag jubelend door te komen!
Mungbonen pannenkoekjes met hoisinsaus
Voor deze Meatless Monday maakte ik mungbonen pannenkoekjes, geserveerd met hoisinsaus. Oorspronkelijk komt dit gerecht uit de Koreaanse keuken, ook wel ‘Bindae-tteok’ genoemd. De pannenkoekjes worden ook wel eens bereid met gele spliterwten, maar ik maakte ze met die fijne mungbonen.
Dutch Baby Pancake
Deze Amerikaanse ovenpannenkoek wordt ook wel een ‘Dutch Baby Pancake’ genoemd. Je bak je pannenkoekenbeslag namelijk in de oven tot een soort ontbijttaartje.
Pannenkoeken met spinazie, spekjes en spiegelei
Wij Nederlanders zijn dol op pannenkoeken, maar de gemiddelde Fransman maakt er ook iets lekkers van: bijvoorbeeld deze hartige pannenkoeken met spinazie, spekjes en spiegelei! Tijdens vakanties in La Douce France is dit mijn favoriete vulling voor crepes!
Gezonde Havermout Pannenkoekjes
Laat ik nu net een heerlijk recept hebben voor gezonde havermout pannenkoekjes voor op deze druilerige dinsdag! Op zondag morgen maak ik ook graag pannenkoekjes als ontbijt, want je zit er altijd best een tijdje vol van. Het is dus ook een ideaal brunch gerecht! En heb ik al gezegd dat ze gezond zijn? Glutenvrij…
