Vandaag is het een klein beetje feest! Niet alleen is het de laatste werkdag voor onze vakantie, maar Dylan wilde graag een taartje meenemen naar zijn werk, om te trakteren. Hij is over een paar dagen namelijk jarig. Dus ging ik gisterenavond aan de slag met een chocolade-karamel taart: hiervoor gebruik ik een bodem van zanddeeg, die eerst ‘blind’ werd gebakken. Daarna ging er karamelcrème overheen, met een dikke laag chocolade. Ik hoop dat de heren er heerlijk van gaan genieten vanmiddag.
Recept voor een Chocolade-Karamel taart:
(8-10 personen)
Ingrediënten:
- 1x recept zanddeeg (vers gemaakt, of uit de vriezer),
- 1 blikje gecondenseerde melk (380 ml),
- 2 volle eetlepels (karamel) stroop,
- 60 gram roomboter (in stukjes),
- 200 gram chocolade (70%),
- 2 eetlepels slagroom (ongeklopt),
- beetje extra boter + poedersuiker.
Extra:
- lage taartvorm 20 cm, met losse bodem (klik hier, voor een voorbeeld)
- bakbonen of bak-rijst.
Bereidingstijd: 30 + 60 /90 minuten.
Bereidingswijze:
- Maak als eerste het zanddeeg (voor de bereiding, klik hier), of haal uit de vriezer om te ontdooien.
- Verwarm de oven voor op 180 graden / 160 hete lucht.. Beboter de taartvorm en ‘stof’ deze af met een beetje poedersuiker.
- Rol het deeg uit (max 5 mm dik) en bekleed hier de taartvorm mee. Trim de randjes, en prik met een vork gaatjes in de bodem.
(ps. Je zult wat deeg overhouden omdat de vorm een slagje kleiner is als het recept. Dit deeg kun je invriezen (niet een 2e keer!) of gebruik het restant om bijvoorbeeld een paar koekjes te maken..) - Leg een velletje bakpapier op de bodem, en vul deze met rijst of bakbonen. Bak de bodem gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder het bakpapier en de rijst (of bakbonen) en bak de taart een extra 10 minuten. Laat hierna goed afkoelen.
- Verwarm een steelpannetje, op laag vuur, met de gecondenseerde melk, boter en stroop, en breng zachtjes aan de kook. Blijf voortduren roeren (om aanbranden te voorkomen) en laat 2-3 minuten doorkoken. De karamel is nu net pudding.
- Giet de karamel op de deegbodem en laat minstens 30 minuten opstijven in de koelkast.
- En ten slotte: breek de chocolade in stukjes en laat smelten in een steelpan, op laag vuur. Draai het vuur uit en roer de slagroom er door heen. Het mengel wordt meteen dikker, en dient direct over de taart uitgesmeerd te worden. Laat daarna nogmaals 30 minuten opstijven in de koelkast.
- Snijd de taart in punten, en serveer er een heerlijke pittige koffie of espresso bij.
Eet smakelijk!
(Bron: Recept is afgeleid van: Donna Hay)
Gewoon even een vraag uit nieuwsgierigheid waarom moet je een pak rijst op de bodem strooien en mee in de oven bakken? En kan je de rijst naderhand nog wel opnieuw gebruiken?
Hi Lobke,
de taartbodem dient alvast afgebakken te worden en dan is deze helemaal klaar voor gebruik.
En omdat de rest van de ingrediënten niet in de oven gaan, dien je die bodem dus eerst ‘blind’ te bakken
Dit kan met bakbonen, rijst etc.
De rijst kun je daarna niet meer gebruiken voor andere dingen. Dus bewaar de ‘bakrijst’ gerust in een bakje voor een volgende bak-sessie.