Als taco’s met pulled beef je als muziek in de oren klinken, dan is dit recept voor jou! Dit Mexicaanse stoofvlees heet barbacoa en zijn heerlijke grove stukken rundvlees die urenlang gesudderd hebben in een chipotlepeper saus. Serveer het vlees op mais taco’s met guacamole en pickles en je hebt een waanzinnig feestje in je mond!
Mexicaanse keuken
Hoewel de Mexicaanse keuken vooral bekend staat om taco's, kun je nog veel meer lekkers in deze kleurrijke keuken terug vinden! Bekijk hier onze echte Mexicaanse recepten op een rijtje. Van bonensoep, taco's al pastor, lekkere gerechten met gegrild vlees zoals de barbacoa, en gerechten met gele maismeel tortilla's.
Maar neem daarnaast ook zeker een kijkje bij de Tex Mex recepten. Dit zijn van origine vaak Mexicaanse recepten die door de immigranten zijn samengesmolten met de Amerikaanse keuken. Deze Texaans-Mexicaanse keuken is wat veel Nederlanders vandaag de dag juist kennen als taco's , nacho's, quesadilla en bevatten recepten met tortilla's gemaakt van bloem.
Tortilla met chorizo en frisse avocado
We love Mexico! En van Tortilla recepten heb je nooit genoeg. Deze tortilla met chorizo, aardappel en frisse avocado is een heerlijk Mexicaans diner met een hedendaaagse twist!
Fajitas met kip en paprika reepjes
Dit is een super snel en eenvoudig recept voor wraps met kip maken. Door de speciale vouwtechniek ontstaat een handige fajita die je zo uit de hand kunt opeten. Deze fajita’s met kip en paprika reepjes serveer je bijvoorbeeld met guacamole, zure room of zelfs extra sla. Ideaal voor een warme lunch of gezellige avondmaaltijd om te delen met het hele gezin!
Spaanse rijst met tomaten (Arroz Rojo)
Deze rode rijst pilav wordt ook wel Spaanse rijst met tomaten genoemd. Arroz Rojo is een heel bekend en geliefd bijgerecht voor Mexicaanse, TexMex en Spaanse gerechten.
Gebakken Polenta driehoekjes
Op zoek naar een glutenvrij bijgerecht voor bijvoorbeeld stoofvlees of barbecue? Deze vegetarische gebakken polenta driehoekjes met kaas zijn een geweldige aanvulling voor je maaltijd. In Italie kun je deze polenta driehoekjes zelfs als snack verorberen dus ga ze zeker eens een keertje maken.
Tostada Elote (Taco’s met mais)
Tijdens deze zomerse dagen kan ik zo intens genieten van (pittige) streetfood recepten uit eigen keuken. Deze Tostada elote zijn krokant gebakken streetfood taco’s met pittige toppings en verschillende bereidingen van mais (=elote). In Mexico is mais onmisbaar in de keukens dus dit gerecht is echt een ode aan het land! En daarnaast zijn deze knapperige taco’s ook gewoon ontzettend lekker!
Mexicaanse maiskoek pizza
Met deze kleurrijke, vegetarische Mexicaanse maiskoek pizza komt het beste van 2 werelden samen. De bodem is van maiskoek en deze is belegd met lekker veel groenten tot een gezonde pizza. Je kunt de maiskoek pizza lauwwarm of koud serveren.