Het is #TacoTuesday en dan zetten wij regelmatig een Mexicaanse of Tex-Mex maaltijd op tafel. Deze burrito met gehakt en rijst is al jarenlang een geliefd recept bij ons thuis. In de tijd dat wrijwel niemand hier in Nederland de TexMex keuken kende, brachten wij een vleugje Mexico aan onze eettafel.
Kaas
Broodje met Mortadella & Burrata
Tijdens de lunch genieten wij graag van een goed belegde boterham. Dit broodje met mortadella & burrata is op en top Italiaans en past perfect in de Italiaanse themaweek op de site. Het is zo’n broodje dat je gerust in een deli of trattoria op de kaart terug zal vinden en de wederom blijkt: mortadella & burrata zijn ‘migliori amici’ ofwel beste vrienden van elkaar!
Frittata met zeekraal en geitenkaas
Voor de Meatless Monday van vandaag maakte ik deze lekkere frittata met zeekraal en geitenkaas. Serveer de frittata met bijvoorbeeld ciabatta, Turks brood of focaccia en je hebt een makkelijk vegetarisch diner voor een doordeweekse avond.
Gnocchi met gehakt en tomatensaus
Met een paar goede basisproducten in de voorraadkast en koelkast zet je in een handomdraai een gezonde en vullende maaltijd op tafel. Zo ook met dit recept voor gnocchi met gehakt en tomatensaus. Op en top Italiaans en lekker snel klaar na een lange werkdag!
Platbrood met restjes zuurdesem starter
Heb jij een zuurdesem starter in huis voor het maken van vers desembrood? Dan zul je ongetwijfeld ook regelmatig wat zuurdesem starter afscheppen. Gooi dit echter nooit weg! Want je kunt er bijvoorbeeld heerlijk platbrood maken met restjes zuurdesem starter. Ideaal voor de lunch, een kleine borrel of als tussendoortje!
Caesar salade met gebakken kip
Een van mijn favoriete salades met lekker veel proteine is toch wel deze Caesar salade met gebakken kip en gekookt eitje. We pimpen als het ware de bekende salade tot een volwaardige maaltijd die het uitstekend doet als lunch of voor een balansdagje.
Galette met champigons en kastanjes
Ben je op zoek naar hartige recepten met voorgekookte kastanjes? Dan moet je eens deze Franse Galette met champignons en kastanjes proberen. Lekker met prei, geitenkaas en honing is dit een verrukkelijk vegetarisch hoofdgerecht om van te smullen en ideaal voor een dagje zonder vlees!