Bij de Mexicaanse keuken denken we al gauw aan taco’s en burrito’s. Maar deze kleurrijke vegetarische Mexicaanse salade is een heerlijk en gezond alternatief.
Glutenvrij
Broccolisoep met zalm
Broccolisoep met zalm is niet alleen heel lekker maar ook nog eens super gezond. Broccoli is namelijk een echte supergroente! Rijk aan vezels een boordevol vitamine B! Het verhoogt je weerstand en is goed voor het geheugen. Dit is toch wel de groente die ik elke week minstens één keer probeer te eten. Mijn favoriet…
Soto Ajam (Indonesische kippensoep met rijst)
Afgelopen week werd ook ik geveld door een klein griepje: hoofdpijn, keelpijn, en heel erg verkouden. Ik kwam er gelukkig wel weer gauw bovenop en daar heb ik deze Soto Ajam, ofwel Indonesische kippensoep met rijst aan te danken.
Shoarma salade
Shoarma is niet alleen gereserveerd voor diegenen die in het weekend een nachtje doorhalen. Hoewel dit gegrilde vleesgerecht het meest bekend staat als ultiem streetfood, kun je er thuis ook een overheerlijke en gezonde Shoarma salade mee maken!
Romige champignonsoep
Met name tijdens een regenachtig herfstseizoen, kook ik heel graag met champignons. Maar deze romige champignonsoep kan eigenlijk het hele jaar door wel gegeten worden. Champignons hebben een aardse smaak en alleen al het aanbakken ervan, vult je huis met een hartverwarmende geur. Deze romige champignonsoep is een gebonden soep van kastanje champignons en diverse paddestoelen.
Scholfilet met quinoa op mediterrane wijze
Vrijdagavond is bij ons thuis: Vis-avond! Minimaal 1 x per week probeer ik zo goede vetten en eiwitten binnen te krijgen. Dus maak ik graag deze scholfilet met quinoa op mediterrane wijze. Je kunt dit recept uiteraard ook met rijst of couscous maken, maar ik kies voor een nóg gezondere en verantwoorde maaltijd, en combineer dit gerecht…
Italiaanse tomatensoep
Ik ben dol op soep! Wie niet?! Soep is snel, soep is makkelijk en soep is een goede manier om van restjes groenten af te komen. En deze Italiaanse tomatensoep is ook gewoonweg erg lekker! Het recept is op en top Italiaans en een liefhebber van velen.