Het is weer een Meatless Monday en vandaag heb ik dan ook een noodle gerecht met een heerlijk Chinees tintje gemaakt! Deze vegetarische noedels met bimi kregen van mijn man Patrick kreeg zelfs het cijfer 9, dus dan weet je het wel: dit is er zeker eentje om zelf uit te proberen!
gembersiroop
Chinese tomatensoep met omelet rolletjes
We zitten middenin de viering van het Chinese Nieuwjaar! Dus het wordt hoog tijd voor een lekkere homemade klassieker. Speciaal voor de Meatless Monday is deze vegetarische Chinese tomatensoep met omelet rolletjes een goede keuze!
Gebakken rijst met ketjap tofu
Deze vegetarische wokschotel met gebakkan rijst en gemarineerde tofu is een heerlijke doordeweekse maaltijd.
Zelf Mango Chutney en Tomaten Chutney maken
Afgelopen weekend ging ik experimenteren voor zelf Mango Chutney en Tomaten Chutney maken. En ik wist dus niet zelf chutney maken zo makkelijk was… Echt een aanrader want het is zoveel lekkerder dan een kant en klare chutney uit de supermarkt!
Garnalen cocktail met tomaten-bieslook room
Jumbo verraste mij onlangs met een smakelijk verrassing voor kerst en daarbij een hallo van Hans van Wolde, chef-kok van Beluga** in Maastricht. Hij daagde mij uit om een sterrenwaardig kerst recept te maken, om zo tijdens de feestdagen iets bijzonders op tafel te kunnen zetten. En dat werden deze feestelijke & frisse garnalen cocktail met tomaten-bieslook room. Uiteraard deel ik dit recept ook met jullie.