Het is bijna weekend en dat vieren we het liefst met een vrij-mi-bo! Zet daarbij eens wat vaker vis op het menu en luid het weekend in met stokbrood en een easypeasy recept voor zalm mousse dip!
bieslook
Ravioli met champignons en pesto saus
Heb je altijd al eens zelf ravioli willen maken? Probeer dan eens deze ravioli met champignons en pesto saus! Een zeer eenvoudig recept, met slechts een paar ingrediënten, zodat iedereen zich hier wel aan kan wagen.Het pasta deeg draai je in een mum van tijd in elkaar en is eigenlijk helemaal niet moeilijk. En met een heerlijke vulling van gegrilde champignons én een sausje met pesto van gegrilde groente zet je zo een overheerlijk pasta gerecht op tafel
Pastasalade met knolselderij en kruidenkaas
Voor de Meatless Monday van vandaag maakte ik deze pastasalade met knolselderij, wortel, geitenkaas en kruidenkaas. Een healthy maaltje met de oergroente knolselderij, ideaal voor in het najaar. En uiteraard geschikt voor een vegetarisch diner of lunch.
Risotto met witte asperges
Maak eens een overheerlijke risotto met asperges. Zacht van smaak en past helemaal bij dit seizoen. Serveer er bijvoorbeeld gerookte zalm uit de oven bij voor een complete lunch of diner.
Gazpacho van geroosterde ui en paprika
Voor vandaag heb ik een gazpacho gemaakt met geroosterde ui en paprika. Een heerlijke koude soep bomvol vitaminen. Lekker om mee af te koelen op een warme, zomerse dag!
Omelet met postelein en kastanjechampignons
Vandaag heb ik een lekker lunchrecept gemaakt van omelet met postelein en kastanjechampignons. Winterpostelein is een echte seizoensgroente, maar vaak wordt deze ‘vergeten’. Maar deze omelet met postelijn en kastanjechampignons is een frisse en verrassende combinatie: weer eens wat anders dan een standaard omelet met kaas. En je pikt zo tijdens de lunch meteen weer wat groenten en vitamientjes mee!
Kerstsoep met groene groente
Samen met 5 andere foodbloggers sloeg ik dit jaar de handen ineen voor een heus Foodbloggers kerstmenu. Mijn bijdrage is deze groene Kerstsoep met groene groente. Hier maakte ik een ‘kerstkrans’ van knapperige groene groente, met in het midden een overheerlijke vegetarisch groentesoep.