Zelf knoflooksaus maken is zo eenvoudig! En als je deze eenmaal zelf hebt geproefd, dan hoef je nooit meer een kant-en-klare versie uit de supermarkt.

Maar wat is dat toch met knoflook? Het voegt heerlijk smaak toe aan alle gerechten en ik kan er geen genoeg van krijgen. Het is super gezond: cholesterolverlagend, versterkt je immuunsysteem en verminderd de kans op kanker en hart- en vaatziektes. Oh en het schijnt ook nog te helpen tegen vampieren…

Voor een bord tapas, met dubbele portie knoflook, mag je mij dan ook midden in de nacht wakker maken. En een goede knoflooksaus blijf je ook opscheppen.

Mijn homemade knoflooksaus bestaat uit een mengsel van volle mayonaise en volle yoghurt. De yoghurt houdt de saus lekker fris en maakt hem geschikt voor meerdere toepassingen. Deze knoflooksaus is heerlijk voor bij shoarma, gegrilde groenten, gegrild vlees van de BBQ, maar ook gewoon om je brood in de dippen.

Recept voor homemade knoflooksaus:

(Voor een pot van 200-250 ml)

Ingredienten:

3 eetlepels mayonaise,
4 eetlepels (soya) yoghurt,
1 eetlepel citroensap,
2 grote knoflooktenen,
zout, peper,
1 eetlepel fijngehakte bieslook,
1 eetlepel fijngehakte koriander,
schoongemaakte (jam)pot

Bereidingstijd: 15 minuten

Bereidingswijze:

Steriliseer als eerste de (jam)pot en deksel: Breng aan de kook in een pan water en laat 10 minuten doorkoken. Laat daarna aan de lucht drogen.
Roer in een kommetje de mayonaise, yoghurt en citroensap door. Pel de knoflook en hak in een paar grove stukken. Strooi hier 2 mespunten zout op, en gebruik de zijkant van een breed mes om de knoflook met zout tot een pasta te pletten en wrijven. (Dit kan ook eventueel in een kleine vijzel.)
Hak de bieslook en koriander fijn, en roer dit samen met de knoflookpasta door de saus. Breng op smaak met zout en peper, en vul de gesteriliseerde (jam)pot met de knoflooksaus. Deze homemade knoflooksaus kun je nu 2 weken in de koelkast bewaren.