Het weekend staat alweer voor de deur! Maak jij dan ook graag vegan scrambled eggs voor het ontbijt? Dan heb ik een heerlijk bijgerecht voor je, namelijk vegan bacon gemaakt van Tempeh! Met ‘smokey’ BBQ smaken is het een leuke en lekkere aanvulling op je vegan (weekend) ontbijt!
Lunch recepten
Panzanella Salade met aardbeien
Wist je dat je van oud brood een overheerlijke (lunch) salade kunt maken! Op en top Italiaans en perfect voor deze zomer! Deze panzanella salade met aardbeien is een variatie op de bekende Italiaanse broodsalade.
Tuna Melt – broodjes met tonijn en kaas
Het is vandaag vrijdag – visdag! Heb jij ooit wel eens warme broodjes met tonijn en kaas gegeten? Ze zijn verrukkelijk voor de lunch en in Amerika zijn deze Tuna Melt het alternatief voor tosti’s! Ik laat je zien hoe eenvoudig je deze klaar maakt!
Hartige scones met kaas
Bij scones denk je wellicht meteen aan de kleine broodjes die je bij High tea’s geserveerd krijgt. Met clotted cream en jam natuurlijk! Maar wist je dat je ook heerlijke hartige scones met kaas kunt maken? Het zijn geweldige kaasbroodjes voor de lunch of voor bij de soep en meer!
Quiche Lorraine met spekjes en uien
Hartige taarten en quiches zijn zeer populaire gerechten uit de Franse keuken. En ik denk dat de Quiche Lorraine wel een van de meest bekendste is! Het is die combinatie van spekjes en uien die hem voor iedereen onweerstaanbaar maakt!
Fritelle di Spaghetti (spaghetti koekjes)
Heb je wat gekookte (en afgekoelde) pasta over? Maak er eens deze Fritelle di Spaghetti mee! Dit zijn hartige gefrituurde spaghetti’ koekjes’ die je als lunch of borrelhapje kunt eten. Ideaal voor leftover pasta, maar zo lekker dat je er gerust een nieuw pak voor open trekt om te gaan maken.
Crostini met geitenkaas spread en citroen
Laatst had ik een heerlijke batch citroen marmelade gemaakt en dit is zo lekker op een crostini met geitenkaas. De stokbroodjes rooster je vers in de oven en smeer daarna in met de kaasspread en zoete-zure citroen jam. Echt een lekker zomers lunch gerecht en iets zegt me dat jullie deze ook wel kunnen waarderen!