Het is vandaag 17 Maart en dat staat wereldwijd bekend als de culturele en religieuze feestdag ‘Saint Patricks Day’. Deze Ierse feestdag is ter ere van de heilige Patrick, de patroonheilige van het land die in de 5e eeuw leefde en wordt ook wel St. Patricks Day of St. Paddy’s Day genoemd. En dat vieren wij met 10x recepten uit de Ierse keuken.
Wat is St. Patricks Day?
Saint Patricks Day wordt in Ierland uitbundig gevierd met diverse openluchtconcerten, vuurwerk shows, maar worden ook grote optochten gehouden. Voor een dag kleurt heel het land groen, al is deze traditie inmiddels ook wereldwijd uitgebreid. Zo wordt jaarlijks de Chicago rivier in de Amerikaanse stad Chicago groen gekleurd, is er in New York op Fifth Avenue een enorme St. Paddy’s Parade en kleden de Ieren zich wereldwijd in het groen. Maar ook als je geen Ierse afkomst bent mag je gezellig meevieren hoor! Naast heel veel (groen) bier moet er op deze feestelijke dag ook typisch Iers gegeten worden, dus heb ik hieronder een lijstje met 10x recepten voor Saint Patricks Day!
10x Recepten voor Saint Patricks Day:
(klik op de foto om rechtstreeks naar het recept te gaan)
1. Irish Soda Bread (Iers Sodabrood)
Op 17 Maart is het St. Patricks Day en als er een gerecht is dat dan steevast bij de Ieren op tafel staat, dan is het wel >> Iers Sodabrood <<! Dit is een vrij eenvoudig deeg dat niet hoeft te rijzen en dus direct afgebakken kan worden. Zo zet je dus in een handomdraai een vers brood op tafel waarvan de smaak en textuur je nog lang na gaan blijven.
2. Whiskey Marmelade (jam gemaakt met sinaasappel)
Wist jij dat het verschil tussen marmelade en jam enkel de fruitsoort is? Jam kun je namelijk van elke fruitsoort maken die je wilt, maar de benaming marmelade behoort enkel tot de citrusvruchten. Speciaal voor St. Paddy’s Day ga je bijvoorbeeld deze >> Ierse marmelade van sinaasappel << en Ierse whiskey maken.
3. Ulster Fry (ontbijt met eieren, vlees en tomaten)
Voor het maken van de ‘Ulster Fry‘ , ook wel een >> Full Breakfast << genoemd, mogen gebakken worst, bacon en eieren nooit ontbreken. Terwijl in Noord-Engeland en Schotland de ‘Black Pudding‘ worst met bloed er in gemengd favoriet is, zul je in Ierland een lichtere ‘White Pudding‘ worst zonder bloed aantreffen. En om er dan een complete maaltijd van te maken wordt het geserveerd met tomaten en zelfs toast – of Iers Soda Brood – met witte bonen in tomatensaus. Dit is dus zo’n recept dat vooral de morgen na Saint Patricks Day vooral gegeten wordt 🙂
4. Shepherd’s Pie (Ovenschotel met lamsvlees)
Gestoofd vlees onder een dekentje van aardappelpuree is echt iets typisch van het Verenigde Koninkrijk. Deze >> Shepherds Pie << is dan ook een gerecht dat je zeker kunt voorbereiden en serveren tijdens St. Patricks Day. Heerlijk mals lamsvlees met wortel en doperwtjes!
5. Fish and Chips (gefrituurde vis met friet)
Dit gerecht is niet alleen een favoriet in Engeland hoor. De Ieren zijn er ook dol op! Een heerlijk groot stuk witvis in een krokant beslag en dan gefrituurd en geserveerd met ‘chips’ frietjes. Uiteraard mag het recept voor >> Fish & Chips << dan ook niet ontbreken in dit lijstje met 10x recepten voor Saint Patricks Day.
6. Guinness Stew (Stoofpot met vlees)
Als je denkt aan de Ieren en Saint Patricks Day dan is deze natuurlijk ook verbonden met een wereldwijd bekend Iers biermerk genaamd: Guinness! Dit stoutbier is bijna zwart gekleurd en wordt al sinds 1759 gebrouwen in Dublin. Omdat bier ook altijd goed samengaat met stoofvlees heb ik dan ook een heerlijk recept voor >> Guiness Stew << weten te bemachtigen voor jullie!
7. Mosselpannetje
Bij de Ierse kust denk je aan hoge kliffen en woest water! Het is niet zo vreemd dat men in Ierland dol is op mossels, kokkels en meer zeedieren! Ga daarom ook eens een echt >> Mosselpannetje << maken. Dit recept breng je op smaak met zilte groenten zoals zeekraal, een pepertje en een scheutje witte wijn.
8. Boxty (aardappel pannenkoekjes)
De Ieren zijn echte aardappelliefhebbers! Van gekookt, tot gestampt en puree. En overgebleven aardappelen worden heel slim gebruikt om ‘Boxty’ aardappelpannenkoekjes van te maken. Pure comfortfood als je het mij vraagt en een zeer populair anti-kater ontbijt voor de dag NA Saint Patricks Day. Dit recept komt binnenkort online!
9. Lemonde Scones (met slechts 4 ingredienten)
En dan nu over naar wat meer ‘zoetere’ recepten. >> Scones << zullen bij vrijwel iedereen wel bekend zijn en in Ierland zijn ze er ook dol op. Deze semi-zoete zachte broodjes serveer je met Clotted Cream of Ierse roomboter. Voor de een extra vleugje zoet geef je er lemon curd of bijvoorbeeld marmelade bij.
10. Sinaasappel cake met marmelade
Marmelade gemaakt van citrusvruchten is niet alleen heel erg lekker op vergebakken brood of scones, maar het kan ook gebruikt worden in en op gebak, taart en cake. Deze >> Sinaasappel cake << met sinaasappel marmelade is dan ook perfect voor bij een grote pot thee. Of serveer een plakje als toetje.
11. Apple Cake w. Custard (Cake van appel met vanille)
Nog zo’n heerlijke cake waar men dol op is, is een appelcake! Het liefst met custard of een beetje custard room! Deze >> appelcake met vanille << mag dan ook zeker niet ontbreken in dit lijstje met recepten voor Saint Patricks Day. Snijd in punten en deel met je mede feestgangers!
Bonus: Grog drankje met Ierse Whiskey
De ‘R’ zit nog steeds in de maand en een’ grog’ is een warm alcoholisch drankje tegen de griep of een verkoudheid. Uiteraard met Ierse met whiskey er in is het een eeuwenoude remedie en er zijn mensen die zweren bij >> dit middeltje <<. Dus mocht je een beetje in de lappenmand zitten en minstens 18 jaar oud zijn, dan kun je dit drankje eens proberen!
Tot zo ver 10 recepten om te maken voor tijdens of na St. Patricks Day op 17 maart! Welke van deze recepten is jouw favoriet? Eet smakelijk alvast en een hele fijne Feestdag! “May the Luck of the Irish be with You!”
Groetjes Betty
BEWAAR DEZE RECEPTEN OP PINTEREST
Geef een reactie