Vleesliefhebbers, opgelet: Dit mega grote broodje rosbief zit volgestopt met vers gebakken vlees en is een ware explosie in je mond! Alle smaken komen samen heerlijk bij elkaar en zorgen voor een ware feestmaal om met vingers en al op te smikkelen. Dit broodje rosbief is ideaal voor de lunch, of snijd in kleine stukken om…
tomaten
Ovenschotel met gnocchi en raapstelen
Het is weer Meatless Monday en voor vanavond kun jij deze ovenschotel met gnocchi en raapstelen op het menu zetten! Je schuift deze vegetarische schotel in een mum van tijd in de oven, dus ideaal na een lange werkdag. Eet je toch lekker en gezond!
Caprese quinoacake
Voor de Meatless Monday van vandaag bedacht ik deze Caprese quinoacake. Een hartige, glutenvrije cake, boordevol groente en eiwitten. En bovendien ook nog eens lekker! Door de verschillende laagjes en kleuren, ziet deze quinoacake er ook nog eens feestelijk uit. Dus ik denk dat hij het ook heel goed zal doen op menig feestje of borrel!
Vegetarische pizza quesadillas
Deze vegetarische pizza quesadillas wil je proeven, Meatless Monday of niet! Heel gezond zijn ze niet, want quesadillas horen nu eenmaal gemaakt te worden met lekker veel gesmolten kaas. Maar ter compensatie heb ik er wel heel veel groenten in verwerkt;)
Keftedes (Griekse gehaktballen met tomatensaus)
De Griekse keuken houdt veel meer in dan enkel een ‘Mixed Grill’, zoals sommigen denken. Het is een gegeven dat vlees vaak terugkomt in de Griekse keuken, maar dan ook in meer ‘landelijke’ gerechten, zoals deze Keftedes. Op het eerste gezicht zou je denken dat het gewoonweg gehaktballen in tomatensaus zijn, maar niets is minder waar. De explosieve en kruidige smaak zorgt voor een smakelijke verrassing en menigeen die ik dit recept heb laten proeven, zullen het ook nooit meer vergeten.
Zelf Mango Chutney maken
Afgelopen weekend ging ik experimenteren met zelf mango chutney maken. Ik wist dus niet zelf chutney maken zo makkelijk was, maar het is zoveel lekkerder dan een kant en klare chutney uit de supermarkt! Daarnaast is chutney onmisbaar bij je Indiase gerechten, dus hoog tijd om een potje te vullen en op voorraad te houden.
Arancini met mozzarella (Risotto Balletjes)
Voor vandaag heb ik in de Italiaanse maand van Betty’s Kitchen deze Arancini met mozzarella (risotto balletjes) op het menu staan. En die moet je proeven… Had ik namelijk al verteld dat de knapperige korst van Parmezaanse kaas is?