Het is weer Meatless Monday! En voor vandaag heb ik een vegetarische maaltijdsoep gemaakt: een soep van geroosterde puntpaprika. Voor erbij serveer je een heerlijk frisse cannellini bonen room om door de soep te roeren én om je broodje in te dippen.
cannelini bonen
Mexicaanse Maissoep met
Tijdens wat zomerse dagen staat bij ons dikwijls een (maaltijd)soep op het menu. En deze Mexicaanse Maissoep doet je zeker verlangen naar de zomervakantie of een trip naar Mexico. Het is een tikkeltje pittige Mexicaanse maissoep, dus laat dat rode pepertje gerust achterwege als je hier niet van houdt. Daarnaast is het recept ook nog…
Broccoli stamppot met cannelini bonen en witvis
Ik heb mezelf voorgenomen om meer peulvruchten te eten. En waarom ook niet? Neem bijvoorbeeld bonen: deze zitten boordevol eiwitten, vezels en zijn een goede bron van ijzer. Veelal mensen met een vegetarische levenswijze eten vaak bonen ter vervanging van vis of vlees. Mijn vader maakt vaak gebakken witvis en serveert daar witte bonen bij….
