Het is weer een Meatless Monday dus zetten we vooral groenten in de hoofdrol. Vandaag op het menu deze lekkere mini tortillas met champignons en Manchego kaas. Het is eigenlijk een tapas recept die je normaliter als borrelhapje zou kunnen serveren. Maar eet hem ook gerust als hoofdgerecht met bijvoorbeeld een salade of een ander tapas recept erbij!
walnoten
Kwarkbrood met appel en rozijnen
Op deze goede vrijdag wil ik graag een overheerlijk zoet brood recept met jullie delen. Kwarkbrood met appel en rozijnen, ook wel een kwarkbol genoemd bij de bakker, is gewoonweg een heerlijk zoet brood voor bijvoorbeeld Pasen. Of elke andere dag dat je er zin in hebt 😉
Ravioli met witlof en ricotta
Witlof is een echte Nederlandse wintergroente. Maar vandaag heb ik er een heerlijk vegetarisch pasta gerecht mee gemaakt. Deze ravioli met witlof en ricotta heeft een lichte bite, maar is toch heerlijk van smaak door de zongedroogde tomaten en walnoten.
Witlof salade met appel en rozijnen
Witlof is zo’n typische groente waar je van moet houden, maar het laatste decennia ben ik deze typisch Hollandse wintergroente echt steeds meer en meer gaan waarderen. Maak er eens een witlof salade met appel en rozijnen van. Dat is een klassieke salade als bijgerecht voor heel veel winterse maaltijden.
Bulgur salade met aardbeien en watermeloen
Hebben jullie wel eens gedacht aan fruit te combineren met je diner? Zo maakte ik bijvoorbeeld deze bulgur salade met aardbeien en watermeloen! Breng hiermee de zomer in huis en het is heerlijk fris op een zwoele zomeravond.
Gepofte aubergine met geitenkaas
Zelf aubergines poffen in de oven maakt een heerlijke avondmaaltijd. Deze gepofte aubergines met geitenkaas zijn namelijk een goed vullende vegetarische maaltijd met couscous en yoghurtsaus. #vegetarisch #aubergines
Vlechtbrood met brie en cranberry (Video)
Wil je een lekker hapje tijdens het kerstontbijt of zelfs voor de lunch op tafel zetten? Maak dan dit vlechtbrood met brie, cranberry en walnoten in bladerdeeg! Een mooie combinatie van zoet en hartig in een!