De Meatless Monday van vandaag is deze gebakken polenta met groenten, in een Italiaans jasje. De polenta heeft even de tijd nodig om op te stijven, hou hier dus rekening mee in de bereidingstijd. Maar geloof mij: dat is het wachten waard;)
polenta
Polenta met groenten (kookvideo)
Tijdens een vakantie, stond ‘pura’ op tafel. Zo noemt men Polenta in het voormalige Joegoslavie en het wordt veelal gegeten als warme lunch of diner. Thuis ging ik ook aan de slag met deze polenta met groenten en maakte een eigentijdse twist op dit gerecht.
Zoete aardappel friet uit de oven
Ja ik loop een beetje achter, want inmiddels heeft half Nederland al een recept gepubliceerd voor zoete aardappel friet uit de oven. Maar ik was gewoon een tijdje bezig om de juiste kruidensamenstelling uit te vogelen. Ik at zoete aardappel friet namelijk voor het eerst tijdens de rondreis in Amerika en was meteen verkocht aan…
Glutenvrije citruscake met blauwe bessen
Is deze taart geen plaatje om te zien? Ook voor de gevoelige buikjes kun je een overheerlijke taart op tafel zetten, zoals deze glutenvrije citruscake met blauwe bessen en pistache. Het gezegde luid niet voor niets: “A lemon a day, keeps the doctor away“. De citroen is is supergezond, zit boordevol vezels en is gewoonweg…
