Hoewel de zomer officieel nog moet beginnen zijn wij in april en mei verwend met heerlijk zomerse dagen! En zet je dan ook nog eens dit (pittige) Caribisch broodje met kip en mango op tafel dan voelt het leven helemaal als een zomervakantie!
limoen
Empanadas met chorizo en cheddar (Video)
Hebben jullie wel eens zelf (blader)deeghapjes in de oven gemaakt? In Spanje eet je bijvoorbeeld deze empanadas met chorizo en kaas en laat dit nou net een overheerlijke borrelhap of zelfs tapas zijn. Ik maakte er een kookvideo van!
Tostada met pulled jackfruit (video)
Het is #tacotuesday, maar tijdens de Nationale #weekzondervlees maken we er iets heel bijzonders van. De soft tacos zijn je wellicht bekend uit de TexMex keuken, maar deze tostada’s zijn krokant gebakken of gefrituurde taco’s die je gewoonweg een keertje moet proberen. Ultiem genieten en zeer geschikt als borrelhap of partyfood. Check nu het recept met kookvideo voor tostada met pulled jackfruit
Poké bowl met Zalm en Zeewier
Het is vrijdag en dan zetten wij graag een stukje vis op het menu! Blaas deze Vrijdag-Visdag en een beetje zonneschijn in met een Hawaiiaanse Poké bowl met zalm en zeewier. Bij elk hapje rijst kun je een stukje gemarineerde zalm en groenten meeprikken en elke keer weer een andere smaakbeleving verwachten.
Sinterklaas Sate van kiphaasjes
De goedheiligman en zijn gezelschap zijn reeds aangekomen in ons land, dus de Sinterklaas recepten mogen weer! Deze Sinterklaas Sateh is een heerlijk hartig hapje voor tijdens de sinterklaasviering. Een smaakvolle Indische kipsate maar dan in de vorm van een ‘S’ op een stokje.
Burrito met gehakt en rijst
Het is #TacoTuesday en dan zetten wij regelmatig een Mexicaanse of Tex-Mex maaltijd op tafel. Deze burrito met gehakt en rijst is al jarenlang een geliefd recept bij ons thuis. In de tijd dat wrijwel niemand hier in Nederland de TexMex keuken kende, brachten wij een vleugje Mexico aan onze eettafel.
Panang Curry met tofu en pinda’s
Het is weer een ‘Meatless Monday’ en daar past een recept met tofu uitstekend bij! Deze Maleisische Panang Curry met tofu en pinda’s is een echte smaakbom en maakt een heerlijke curry die je als pure comfort food kunt bestempelen. Serveer je Panang curry lekker met noedels in plaats van rijst en laat je even meevoeren naar verre oorden in Azie.