Deze gezonde en super lekkere parelcouscous salade is een aanrader voor een zomerse avond! Perfect voor een vegetarische en voedzame Meatless Monday.
bouillon
Arancini met mozzarella (Risotto Balletjes)
Voor vandaag heb ik in de Italiaanse maand van Betty’s Kitchen deze Arancini met mozzarella (risotto balletjes) op het menu staan. En die moet je proeven… Had ik namelijk al verteld dat de knapperige korst van Parmezaanse kaas is?
Tortellini met asperges en spekjes
Oh lieve mensen, wat heb ik toch een zin in deze Italiaanse maand. Het is niet voor niets een van mijn favoriete keukens en deze tortellini met asperges en spekjes past helemaal bij het aspergeseizoen van dit moment.
Groene aspergesoep met spinazie
Voor vandaag staat deze healthy groene aspergesoep met spinazie en mungbonen op het menu! Een lekkere knalgroene maaltijdsoep, waarbij je weer heel veel gezonde voedingsstoffen binnenkrijgt! Ideaal voor een stevige lunch of licht diner (hallo bikinibody’s!).
Champignonrisotto uit de oven
Romige risotto met kaas is voor mij echt ultiem comfortfood. Ben jij net zo gek op risotto als ik? Voor de Meatless Monday van vandaag maakte ik deze champignonrisotto uit de oven!
Pikante Paprikasoep
Tijdens zomerse dagen kan het voorkomen dat je het liefst niet te lang in de keuken wilt staan. En met deze warme temperaturen heeft onze trek er dikwijls ook onder te lijden. Deze pikante paprikasoep bied dan uitkomst!
Risotto met saffraan en spinazie
April doe wat hij wil… en ik immers ook.. Dus als het warme voorjaarweer ver te zoeken is, kruip ik het liefst de bank op met een bord dampende risotto… Alsof het een koude herfstdag is.. Deze prachtige gele risotto met saffraan en spinazie geeft mij dan ook spontaan lekkere trek en zin in het…