Momenteel is het Chinese Nieuwjaars feest in volle gang en dat inspireerde met op deze Meatless Monday om een Aziatische noodles salade te maken! Lekker vegetarisch met onder andere kool, wortel, sojabonen en een heerlijke sojadressing. De salade zit vol Hollandse seizoensgroenten maar past eigenlijk perfect in deze maaltijdsalade met Aziatische smaakmakers!
Romige paddenstoelensoep met spelt en kaas
Op deze ‘Meatless Monday’ zetten we een lekkere, vegetarische, romige paddenstoelensoep met spelt en kaas op het menu. Een heerlijke, verwarmende maaltijdsoep die goed past op donkere, koude avonden.
Kwarkbollen met peer en kaneel
Zin om eens lekker uit te pakken voor het ontbijt? Deze kwarkbolletjes met peer, kaneel en rozijnen zijn dan absoluut een aanrader! Heerlijk als ontbijt, voor bij de lunch of lekker als tussendoortje.
Gevulde aubergine rolletjes met tomatensaus
Deze vegetarische overschotel met aubergines is een heerlijke doordeweekse maaltijd! Maak gevulde aubergine rolletjes met een Italiaans tintje om lekker van te genieten! Gevuld met geitenkaas, mozzarella en tomatensaus uit de oven.
Crumble met croissants en appel (video)
Onlangs maakte ik deze crumble met croissants en appel en dat was een groot succes! Ik serveerde dit als nagerecht toen we gasten te eten hadden, maar je kunt dit gerecht ook maken als bijvoorbeeld feestelijk brunchgerecht. Laat dat weekend maar komen dus!
Tonijnkoekjes met tartaarsaus
Vandaag maakte ik deze lekkere hartige tonijnkoekjes met homemade ravigottesaus. En dat was een groot succes! Je kunt deze viskoekjes serveren als licht diner, bijvoorbeeld met een salade erbij, of als lunch of borrelhapje.
Kokos notenrijst met pompoen
Deze kokos notenrijst met pompoen en granaatappelpitjes is een heerlijk, vegetarisch bijgerecht. Ondanks dat dit je niet heel veel meer tijd in de keuken kost, is dit gerecht toch een stuk vrolijker en gezonder dan een gewone kom met rijst.