‘Baked Feta’ was een ware hit op social media de afgelopen jaren. En het leent zich uitstekend om te combineren met bijvoorbeeld brood, pasta of zelfs gnocchi. Speciaal voor de Meatless Monday maakte ik een makkelijk ovenmaaltijd van Baked Feta Gnocchi met tomaten uit de oven.
vegetarisch
15x Recepten uit de Indiase keuken
Vandaag is het Divali, een belangrijke feestdag in het hindoeïsme en vind zijn oorsprong in India. Speciaal voor de liefhebbers vieren wij deze dag met 15x recepten uit de Indiase keuken. Denk hierbij aan klassieke curry gerechten, tandoori en nog veel meer lekkere recepten. Maar ook diverse bijgerechten die onmisbaar zijn aan tafel. Veel van deze gerechten zijn vegetarisch en dat geniet ook de voorkeur tijdens Divali of op onze Meatless Mondays. Vier jij deze dag mee?
Preistamppot met drie kazen en mosterdjus
Voor de Meatless Monday van vandaag maken wij een heerlijke vegetarische preistamppot met drie kazen en mosterdjus. Het begint immers weer wat kouder te worden buiten, de dagen worden korter en daarmee natuurlijk hoog tijd voor Hollandse winterse kost op tafel.
Salade met boerenkool, bataat en feta
Het is weer Meatless Monday en voor vandaag heb ik deze winterse salade met boerenkool, bataat, feta en granaatappelpitjes gemaakt. Voor het geval je niet weet wat bataat is, dat is een ander woord voor zoete aardappel en dat geeft een heerlijke vezelrijke vulling voor deze maaltijdsalade.
15x Recepten voor Pulled Pork maken
In Amerika staat 12 oktober bekend als Nationale ‘Pulled Pork Day’. Het land van de low & slow barbecue recepten en waar de barbecue’s regelmatig overuren draaien. Het is geen geheim dat wij thuis deze liefde ook delen en ik zette dan ook maar liefst 15x recepten voor ‘Pulled Pork’ maken op een rijtje.
Indiase Kerrie Taart (Curry Pot Pie)
Wil je eens wat anders maken voor een verjaardag, borrel of picknick? Maak dan eens deze Indiase Kerrie Taart. Het is een gesloten hartige taart met een romige kerrie vulling met linzen, bloemkool en doperwtjes. Lekker vegetarisch maar ontzetend leuk om met elkaar te delen!
Italiaanse Hartige Havermout pap met Portobello en Tomaten
Het is geen geheim dat ik fan ben van havermout ontbijtjes. Dus ging ik eens experimenteren met een Italiaanse Hartige Havermout pap met Portobello en tomaten onbijt, want die ontbrak nog in mijn recepten lijstje. Heerlijk hartig comfortfood ontbijt of lunch nu het herfst weer zijn intocht maakt. Voeg er Italiaanse smaakmakers aan toe, zoals tijm en Parmezaanse kaas en je hebt een heerlijk hartig ontbijt met geroosterde groente om van te smullen!