Het is een Thaise week op de website en ik heb me toch een lekker lunchgerecht voor jullie! Met onze neus op het verre Oosten deel ik dan ook een Laotiaanse Laab salade met kip en limoen. Laab verwijst namelijk naar fijngehakt vlees, dus het heerlijke gebakken kippengehakt is dan ook het middelpunt van deze salade.
Thaise Keuken
Thaise groene curry met tofu en noodles
Het is weer een Meatless Monday en vandaag zetten we tofu op het menu! Deze samengeperste blokken van sojabonen zijn een uitstekende vleesvervanger en kun je roerbakken, wokken etc. Ik maakte er in ieder geval deze vegetarische Thaise groente curry met tofu en noodles van en die is perfect voor een doordeweekse avond!
Gebakken rijst met ei (fried rice)
Voor de Meatless Monday van vandaag maakte ik deze gebakken rijst met ei, tuinerwten en wortel, ook wel een ‘fried rice’ recept. Een simpel, maar super smaakvol gerecht dat een normale doordeweekse avond toch net wat specialer maakt.
Thaise mosselen met noodles
Zijn hier nog meer liefhebbers van mosselen? Het is namelijk volop mosseltijd en ik maakte ze deze keer met een Aziatische twist! Deze Thaise mosselen met noodles lenen zich uitstekend voor een doordeweekse dag, want snel klaar en lekker voedzaam!
Thaise curry kroket met kip
Bij kroketten en bitterballen denk je aan een typische Hollandse snack uit de frituur! Maar qua vulling kun je natuurlijk alle kanten op. Nu met de zomerse temperaturen leek het mij leuk om eens een pittige kroket te maken die doet denken aan verre oorden. En zo werd een Thaise curry kroket een feit!
Tiramisu met kokos, mango en banaan
Het is alweer het einde van de Italiaanse maand bij Betty’s Kitchen! En wat past daar beter als dessert bij, dan tiramisu? Deze keer een zomerse Tiramisu met kokos, mango en banaan! Dit tiramisu recept is alleen door de smaakcombinatie al anders als anders. Maar ten opzichte van de traditionele tiramisu is dit ook nog eens een variant zonder alcohol en rauwe eieren. Dus ook geschikt voor zwangere vrouwen!
Tropisch dessert met kokosnoten
Op zomerse dagen koel je natuurlijk het beste af met een beetje ijs! Dit tropische dessert in een kokosnoot vul je met homemade bananen en mango ijs! Lekker verkoelend!