De afgelopen weken stonden hier dikwijls tortilla wraps en (soft) taco’s op het menu! Dus ik vond het wel weer tijd worden voor een Mexicaans gerecht! Vandaag op het menu: burrito met kip en quinoa! Een stevig, gevulde burrito, die eigenlijk gewoon onder heerlijk comfort food valt! En.. hij staat binnen een half uur op tafel!
knoflook
Zelf Groentebouillon maken
Maak je een vegetarische soep? Dan is een vegetarische groentebouillon een must! Maar wist je dat je heel eenvoudig zelf bouillon kunt trekken van diverse groenten? Dit is een echte smaakmaker in heel veel recepten, zoals soepen, sauzen, risotto en andere gerechten. Daarnaast is zelfgemaakt écht het lekkerst. Ik deel dan ook mijn basisrecept voor zelf groentebouillon maken met jullie in de hoop dat jullie ook vaker een soeppannetje op het fornuis zullen zetten.
Mac n Cheese met Truffel
Je kent hem vast wel: mac ‘n cheese is Amerika’s meest beroemde pasta gerecht van macaroni met lekker veel kaas. Ik heb tevens spinazie, uien en een mix van paddestoelen toegevoegd om extra groenten toe te voegen. Je kunt dit gerecht nog aftoppen met een ei naar keuze en deze truffel pasta is een complete maaltijd om van te smullen!
Bloemkool curry met halloumi
Voor deze Meatless Monday maakte ik een heerlijke, vegetarische bloemkool curry met halloumi kaas en cashewnoten. Boordevol groenten, kaas en noten om van te smullen. Dit gerecht is lekker verwarmend voor op een donkere, koude winteravond.
Kimchi Stoofvlees (uit de slowcooker)
Jullie weten dat ik dol ben op kimchi! De Koreaanse gefermenteerde groenten doe het heel goed bij kaas, kip, eieren, maar ook stoofvlees. Vandaag deel ik dan ook een recept voor Kimchi Stoofvlees uit de slowcooker. Zachtgegaarde runderlappen met een lekkere pittige kimchi saus en gesmoorde groenten. Klinkt goed he?!
Tjap Tjoy met Tofu
Vier het Chinese Nieuwjaar met een heerlijk groenten gerecht uit de Chinese keuken! Ben je al bekend met Tjap Tjoy met tofu? Dit gerecht met Chinese gemengde groenten mocht nooit ontbreken tijdens onze Chinese afhaalmaaltijden. Maar je maakt hem nu dus gewoon eenvoudig zelf!
Kip in zoetzure saus (met ananas en paprika)
Ben jij ook liefhebber van kip in zoetzure saus met ananas en paprika? Ga dan aan de slag met dit recept! Je kunt er voor kiezen om vooraf de kip te frituren of roerbak simpelweg kipstukjes in de wok. Die zoetzure saus is heerlijk bij knapperige paprika en peultjes en samen met de ananas heb je een heerlijke Chinees recept om van te smullen.