De lente is begonnen, dus het is tijd voor smakelijke en lichtere recepten. Zoals bijvoorbeeld deze overheerlijke Saltimbocca van kipfilet! Het is nota bene pas april, maar ik zag her en der al menige barbecues tevoorschijn komen. Heel even was het alweer hartje zomer.
kalfsvlees
Ossobuco – gestoofde kalfsschenkel uit Milaan
Dit is toch wel mijn meest favoriete recept uit de Italiaanse keuken! Deze gestoofde kalfsschenkels in een rijke groenteaus heet Ossobuco en staat garant voor ware comfortfood!
