Jullie kennen vast nog wel de Dalgona Koffie trend uit de eerste Corona lockdown? De Koreaanse ijskoffie met romige Coffee Whip is tot op de dag van vandaag nog steeds een favoriet van velen. Ik mixte hem met een heerlijk romige Zuid-Afrikaanse Amarula koffielikeur en moest dit recept voor Ethiopian Coffee Dalgona absoluut met jullie delen. Niet alleen lekker om zo te drinken, maar ook geslaagd als koffie dessert na een maaltijd.
Afrikaanse keuken
Baklava Cruffins
Dit weekend loopt de Ramadan ten einde en dat wordt maandag wereldwijd gevierd met het Suikerfeest! Speciaal voor de lekkere trek heb ik een snack gemaakt die geïnspireerd is op de bekende zoete versnapering Baklava. En deze baklava cruffins wil jij ook gaan maken!
Roomijs met Amarula en frambozen
Ken jij Amarula al? Deze zuid-Afrikaanse likeur is heerlijk romig en heeft een lekkere zomerse editie in de smaken framboos & chocolade erbij gekregen. Ik mocht hem proeven en maakte er tevens dit heerlijk roomijs met Amarula en frambozen mee!
Shakshuka (video)
Wij gaan graag in het weekend uitgebreid brunchen. De ene keer lekker thuis en de andere keer in de stad. Shakshuka is dan ook een gerecht dat ik regelmatig op de brunchkaart voorbij zie komen en ging er thuis ook mee aan de slag.
Samosa met papaja, muhammara en geitenkaas
Zin in een zomerse, tropische Meatless Monday? Zet dan deze samosa met papaja, muhammara en geitenkaas op het menu! Dat is heerlijk zomer genieten!
Zomerse rijstsalade met mango
Ziet deze zomerse rijstsalade met mango er niet ontzettend vrolijk uit? Op een zomerse Meatless Monday maakte ik dit kleurrijke bordje vol gezonde en voedzame ingrediënten. En weer eens wat anders dan een klassieke Caesar of tomatensalade!
Groentestoof met okra
Vandaag heb ik deze kleurrijke en gezonde groentestoof met okra op het menu gezet. Serveer hem met rijst, aardappels of couscous en je hebt weer een tropisch, vegetarisch maaltje op tafel staan deze Meatless Monday. Zoals een echte stoof betaamt heeft dit gerecht wel even bereidingstijd nodig dus hou hier rekening mee.