Zelf desembrood bakken is geweldig en smaakt bovenal heel erg lekker. De desembroden van de Veldkeuken in Utrecht zijn zeer populair en ik deel dan ook hun recept voor een Pain au Levain bruin met jullie. Dat is een vezelrijke volkoren bol met zonnebloempitten op de korst en heerlijke luchtige gaten van binnen.
Franse Keuken
Recept: Zelf Zuurdesem starter maken
Zelf desembrood maken kan natuurlijk niet zonder een zuurdesem starter. Deze kun je heel eenvoudig zelf maken van bloem + water + geduld. Maar om het desem vanaf de start al een mooie gisting te kunnen geven gaan we eerst appelschilletjes fermenteren en gebruiken in de desem cultuur. Niemand minder dan Meester Patissier & Meester […]
Recept: Zelf hazelnootpasta maken (Nutella)
Ga eens lekker zelf hazelnootpasta maken. Laat de Nutella voor lief want dit recept bevat geen geraffineerde suikers en palmolie. Maar wel lekker puur natuur en dus veeeel hazelnoten. Daarbij een goede portie chocolade en een snufje vanille. Wat wil je nog meer?!
Recept: Franse uiensoep maken
Uien zijn heel het jaar door verkrijgbaar een soep gemaakt van uien kun je dan ook heel het jaar door maken. Dit is in ieder geval een recept voor een heerlijke klassieke Franse uiensoep geserveerd met een kaas crouton, dat is een gebakken stokbroodje met gruyere kaas uit de oven. Bon Appetit!
Recept: Klassieke Brioche Brood maken
Dit recept voor een klassieke briochte brood maak je met gist. Het deeg dient wel enkele uren te rijzen maar daarna alleen nog een half uurtje afbakken in de oven. Besmeer met roomboter en bijvoorbeeld jam om op een typisch franse manier van te genieten!
Recept: Snelle brioche brood maken
Dit recept voor snelle brioche brood hoeft niet te rijzen of urenlang in de koelkast te liggen. In slechts een kwartiertje draai je het beslag in elkaar en daarna alleen nog een half uurtje afbakken in de oven. Brioche maken met bakpoeder in plaats van gist deeg. En de cognac geeft hem net een beetje […]
Recept: Zalm met orzo en spinazie
Deze in botersaus gegaarde zalm met orzo en spinazie is een overheerlijk Mediteraans, gerecht. Je zet hem in een handomdraai op tafel en de spinazie en tomaten passen perfect bij de zalm. In plaats van orzo kun je ook rijst gebruiken in dit recept.