Het is weer een Meatless Monday en daar past deze romige, vegan rode bietencurry met tomaten, garam masala kruiden en kokosmelk heel goed bij. Serveer met peulvruchten voor de nodige proteien en dan heb je een heerlijke combinatie die je tevens lekker opwarmt tijdens wat koudere avonden!
Recepten algemeen
Chocolate Chip Cookie Baked Oats
Jullie weten dat ik al jaren dol ben op havermout ontbijtjes! Momenteel is er een nieuwe foodtrend gaande en maakt havermout zeer zeker weer een comeback! (voor mij is het overigens nooit weg geweest hoor!) Deze Chocolate Chip Baked Oats wil jij ook proeven!
Indonesische Bami Goreng
In de Aziatische keukens voert rijst als koolhydraatbron de boventoon in gerechten. Op de tweede plaatst staan de noedels en gerechten met mie. Niet alleen in wokgerechten of soepen (ramen). Maar deze vegetarische Bami Goreng is een mooie basis van noedels en groenten en kan perfect gecombineerd worden met een stukje vlees, kip of zelfs tofu en tempeh.
Kruidige Perentaart met yoghurt
Het najaar is natuurlijk het seizoen van de peer en dan gaan wij thuis maar al te graag aan de bakrecepten met deze vrucht. Het koude najaar en winterseizoen zijn de ideale setting voor deze kruidige perentaart met yoghurt en Chinese vijfkruiden poeder. Geniet er dus heerlijk van en zet er gerust ook een kopje thee bij.
Spliterwten burgers met blauwe kaas
Voor de Meatless Monday van vandaag maakte ik deze vegetarische, groene spliterwten burgers met blauwe kaas. Hiermee wil ik je laten zien dat vegetarisch eten niet alleen gezond, maar ook lekker en voedzaam kan zijn.
Indonesische gehaktballetjes
Dit recept is al jarenlang een persoonlijke favoriet voor gehaktballetjes maken. Het recept is in twee decennia’s niet eens aangepast, zo lekker is het. Deze indonesische gehaktballetjes vallen dan ook bij iedereen in de smaak. Ze vullen goed, zijn verrukkelijk met een likje pindasaus en eigenlijk best makkelijk om te maken.
Sint Maarten Koek met chocolade snoep
Afgelopen week was natuurlijk Sint Maarten. Deze weken zijn de zakjes uitdeelsnoep als warme broodjes over de toonbank gegaan. Maar met een flinke voorraad snoepjes en mini chocolade reepjes ontstond ook dit recept voor een Sint Maarten koek met chocolade snoep of reepjes die je over hebt na deze feestdag! Ook ideaal na een avondje ‘Trick Or Treat’ met Halloween overigens 🙂