Een van mijn favoriete salades met lekker veel proteine is toch wel deze Caesar salade met gebakken kip en gekookt eitje. We pimpen als het ware de bekende salade tot een volwaardige maaltijd die het uitstekend doet als lunch of voor een balansdagje.
Sinaasappel Marmelade met Whiskey
Zelf jam of marmelade maken is niet alleen makkelijk, maar het is ook een goedkope manier om vruchten te conserveren en een enorme hoeveelheid te maken voor een vriendelijke prijst. Daarnaast vind ik homemade jam ook vaak veel lekkerder dan wat je in de winkels kunt vinden. Stroop die mouwen dus maar even op voor een verrukkelijke sinaasappel marmelade met whiskey die uitstekend past bij versgebakken brood.
Pizza met Spianata Romana
Trek in een pizza met vlees? Deze pizza is belegd met een bekende Italiaanse vleeswaren, namelijk de spianata romana. Heerlijk met reepjes paprika, tomatensaus en olijven! Dat is een pizza om van te smullen!
Zelf Bananabread maken
Als er een (gezonde) tussendoortje is dat iedereen ter wereld inmiddels wel kent, dan is het wel bananabread! Dit tussendoortje gemaakt van (over)rijpe bananen en bloem geeft je een lekkere powerboost en is best gezond want het bevat lekker veel vezels! Het is snel en eenvoudig te maken met behulp van een blender en je vriest de plakjes ook gewoon in. Ziezo, altijd een gezond tussendoortje paraat!
Geroosterde Romanesco met tahin en granaatappel
Bloemkool is een typisch Hollandse groente, maar ken je ook als zijn groene en puntige zusje Romanesco? Onder andere in de Italiaanse keuken is men weg van de ‘torentjesbloemkool’ maar ik besloot om er een door Ottolenghi geïnspireerde versie van geroosterde romanesco met tahin van te maken. Een heerlijk vegetarisch bijgerecht om van te smullen!
(Dirty) Chai Latte
Je bent het in de horeca waarschijnlijk al heel vaak op de kaart tegengekomen, maar een Chai latte is letterlijk een thee met ‘chai’ kruiden en melk. Heerlijk om bij op te warmen en om van te genieten. De liefhebber voegt er zelfs een beetje koffie aan toe voor een ‘dirty’ versie die je een caffeine kick erbij geeft!
Broodbak Mix omrekenen voor Desembrood
Kun je een standaard broodmix voor gist gebruiken voor het bakken van desembrood? Ja dat kan zeker, zoals ik bij onderstaand recept voor desembrood met oergranen doe. Er zijn een paar dingen waar je dan rekening mee moet houden, maar daar vertel ik je in dit artikel meer over. Dit omrekenen kun je toepassen bij vrijwel iedere kant-en-klaar broodmix, maar ook voor andere brood recepten op basis van gist.