Tijdens het koude weer, vind ik het heerlijk om stoofvlees te maken. Er gaat dan niet boven een lekker stukjes mals vlees, zoals deze sukadelappen met hutspot, die spontaan op je tong smelt. De sukadelappen worden gestoofd in rode wijn en dat maakt het vlees lekker mals!
wortels
Boeuf Bourguignon (stoofvlees met wijn)
Tijdens koude winteravonden eten wij graag stoofvlees. Deze Franse klassieker genaamd Boeuf Bourguignon is er eentje waarbij vlees wordt gestoofd in Bourgogne wijn! Lekker met grove stukken wortel en champignos. Voor erbij: Stokbrood of zelfs aardappelpuree. Wat jij wilt!
5x Koreaanse Bijgerechten (Banchan)
De Koreaanse keuken is hot topic! En wij kunnen ook geen genoegen krijgen van Gimbab, Bibimbap, Bulgogi en meer. Maar wat zijn nou typische Koreaanse Bijgerechten om te serveren bij (gegrild) vlees, Koreaanse soepen en meer. Ik verzamelde maar liefst 5 recepten hieronder die je eigenlijk overal wel bij kunt serveren.
Indonesische Bami Goreng
In de Aziatische keukens voert rijst als koolhydraatbron de boventoon in gerechten. Op de tweede plaatst staan de noedels en gerechten met mie. Niet alleen in wokgerechten of soepen (ramen). Maar deze vegetarische Bami Goreng is een mooie basis van noedels en groenten en kan perfect gecombineerd worden met een stukje vlees, kip of zelfs tofu en tempeh.
Miso soep met Adzuki bonen
Ben jij ook zo’n fan van maaltijdsoep, noedelsoep of zelfs ramen? Deze vegetarische miso soep met adzuki bonen is perfect voor deze #MeatlessMonday en zit boordevol groenten en peulvruchten. Met de Japanse miso als smaakmaker en de adzukibonen als bron van proteine.
Aziatische salade met tofu en zoete aardappel
Voor de Meatless Monday van vandaag werd ik geïnspireerd door de Aziatische keuken. Ik maakte deze kleurrijke Aziatische salade met tofu met hoisin, zoete aardappel, cashewnoten en wortel. Het gerecht is volledig vegan en is er eentje om regelmatig op het menu te zetten!
Poké bowl met pittige tonijn
Het is vrijdag Visdag en ik heb me toch een lekker recept met vis voor jullie. Ik ben een beetje een laatbloeier als het op Poké bowls aankomt, maar dit is gewoonweg een fijn basisrecept om met jullie te delen. Deze heerlijke en kleurrijke Poké bowl met pittige tonijn uit blik is er eentje die je in een half uurtje op tafel zet!