De Meatless Monday van vandaag is in deze Italiaanse maand een heerlijke verse Italiaanse tortellinisoep. Geloof mij, als je dit eet en je sluit je ogen, dan waan je je in Italië! En deze maaltijdsoep staat binnen no time op tafel. Ik heb voor deze maaltijdsoep verse tortellini gebruikt, kwalitatief goede gepelde tomaten en Parmezaanse kaas. Drie klassieke…
tortellini
Tortellini met asperges en spekjes
Oh lieve mensen, wat heb ik toch een zin in deze Italiaanse maand. Het is niet voor niets een van mijn favoriete keukens en deze tortellini met asperges en spekjes past helemaal bij het aspergeseizoen van dit moment. Het is een simpele doordeweekse maaltijd geworden, die je in een handomdraai op tafel zet. Maar de…
Minestronesoep met groene kool en tortellini
Ik ben dol op Minestronesoep. Het is de ideale manier om (restjes) groente te verwerken tot een Italiaanse groentesoep. En deze Minestronesoep met groene kool en tortellini past perfect bij dit herfstachtige weer. Boordevol verrukkelijke najaars smaken, zoals Cavolo Nero kool, kastanjechampignons en zelfs een schepje truffel. Deze minestronesoep is vegetarisch, maar staat garant voor…
Tortellini ai Funghi (pasta met champignons)
Doordat het weer is omgeslagen naar typische herfstachtige dagen met erg veel regen, verlang ik naar hartverwarmende gerechten. Pasta’s zijn één van mijn favorieten, en deze variant met paddestoelen maken de herfstsfeer helemaal compleet!
