Het is weer een Meatless Monday en op de site en vandaag heb ik een geweldig traditioneel Mexicaans gerecht voor jullie in petto! Ik ging namelijk aan de slag met een opgebakken bonen puree om je wraps mee te vullen. Deze zogeheten taco’s met ‘refried beans’ zitten boordevol eiwitten, vezels en proteïne, maar zijn simpelweg ook heel erg lekker!
Tex Mex keuken | Archives Texaanse Mexicaanse recepten - Tex Mex variaties
Eten en Drinken in Disneyland Parijs
Een bezoek aan Disneyland Paris draait om magie, attracties, entertainment, maar ook het culinaire aanbod speelt een grote rol in de totale beleving. Disneyland Parijs biedt tientallen restaurants, snackbars en cafés verspreid over de Disney Parken, Disney Hotels en Disney Village. Van snelle hamburgers tot luxe diners, eten in het bijzijn van Disneyfiguren: er is voor iedere smaak en elk budget een passende optie. Ik deel in ieder geval graag een aantal persoonlijke favorieten en tips met jullie!
Gevulde Paprika’s voor Halloween
Dit recept is een lekker hartige gerecht dat hoort bij een avondje halloween vieren. Deze griezelige gevulde paprika’s voor halloween zijn gevuld met quinoa, vegetarisch gehakt en nog meer groenten. Een heerlijke maaltijd voor een avondje feest of zelfs trick or treat!
Taco’s met vegetarisch ‘vlees’
De Tex Mex keuken leent zich uitstekend voor een vegetarische maaltijd! Je kunt je wraps natuurlijk volstoppen met groenten, kaas of peulvruchten. Maar met de huidige keuze aan vegetarische vleesvervangers kun je taco’s met vegetarisch vlees op tafel zetten die bijna niet van echt te onderscheiden zijn.
Vegetarische pizza quesadillas
Deze vegetarische pizza quesadillas wil je proeven, Meatless Monday of niet! Heel gezond zijn ze niet, want quesadillas horen nu eenmaal gemaakt te worden met lekker veel gesmolten kaas. Maar ter compensatie heb ik er wel heel veel groenten in verwerkt;)
Enchiladas met vegetarische pulled beef
Taco’s en burrito’s zijn bij velen al bekende gerechten uit de TexMex keuken, maar ken je ook al de opgerolde Enchiladas? Deze ovenschotel van enchiladas met vegetarische pulled beef bevatten oa. soja en tarwe in plaats van vlees en maakt een heerlijke vegetarische enchilada met vegetarische pulled beef.
Loaded Nachos met Gehakt (uit de oven)
Ik heb nog een heerlijk recept dat helemaal past bij een (weekend) avondje borrelen, namelijk deze Loaded Nachos met gehakt en kaas uit de oven! Deze ovenschotel, met als basis tortilla chips en rundergehakt, is eenvoudig voor te bereiden en daarna laat je de oven het werk voor je doen.