Ik waarschuw je alvast: het MeatlessMonday recept van vandaag is gevaarlijk lekker! Want pasta wordt vaak al gezien als ware comfort food, maar ik heb er nu een pasta met vier kazen en tomatensaus van gemaakt! Ja dat lees je goed: 4 soorten kaas dus! Als pasta en kaasliefhebber moet je dit recept echt eens proberen!
Italiaanse Keuken
Plaatpizza met prosciutto met olijven
De volgende keer dat je trek krijgt in pizza, kan ik je deze plaatpizza met prosciutto ham en olijven aanraden. Ham en kaas zijn altijd een goede combinatie, maar helemaal op een pizza! Lekker met olijven en rucola sla maakt dit een heerlijk pizza om te delen!
Italiaanse piadina met gegrilde groenten
Het is weer een Meatless Monday en dan zetten wij graag de groenten in de spotlight! Breng vandaag een beetje zomers Italië in huis door bijvoorbeeld deze vegetarische Italiaanse piadina met gegrilde groenten te maken. Heerlijk met zongedroogde tomaatjes, walnoten en mozzarella. Andiamo a mangiare! (=Kom we gaan eten)
Heldere minestrone met tortellini
Tijdens winterse dagen warmen wij onszelf graag op aan een kop soep. Deze heldere minestronesoep met tortellini en spek blokjes is een volledige maaltijd soep met lekker veel groenten en gevulde tortellini pasta. Het zal je verbazen dat dit echt met een half uurtje al op tafel staat, dus perfect voor een doordeweekse avond!
Ricotta taart met citroen en amandel
De cheesecake is natuurlijk wereldwijd beroemd. Maar heb je ook wel eens een Italiaanse kaastaart geproefd? In de Italiaanse keuken is dit een bekend gebak of dessert. Ik maakte dan ook een ricotta taart met citroen en amandel schaafsel en die wil jij ook proberen!
Gnocchi met salami en courgette
Zijn jullie ook zo dol op gnocchi? De zachte Italiaanse deegkussentjes combineren uitstekend met bijvoorbeeld blokjes salami en een saus van courgette en tomaten. Dit is een makkelijke maaltijd die in een handomdraai op tafel zet.
Gevulde paprika met quinoa
Als Meatless Monday voor vandaag bedacht ik deze kleurrijke gevulde paprika met quinoa. Dit gerechtje heb je in een mum van tijd op tafel staan, leuk voor als je gasten krijgt! En laat dit slechts 1 variant zijn met inspiraties voor het zelf vullen van paprika’s. Je kunt echt alle kanten uit en natuurlijk deze paprika’s ook kunnen vullen met bijvoorbeeld rijst, bulgur en zelfs linzen.