Deze risotto met komkommer, munt pesto en granaatappelpitjes is heerlijk fris. Waar risotto voor mij gebruikelijk ultiem comfortfood in de winter is, is deze variant juist heerlijk voor in het voorjaar en de zomer! Zet hem gerust op tafel tijdens een “Meatless Monday’ want dit recept is ook nog eens vegetarisch.
citroen
Amerikaanse Ice Tea
Tijdens deze zomerse dagen houden wij wel van een verkoelend drankje! En zelf ijsthee maken is dan de perfecte dorstlesser! Ga eens aan de slag met zelf Amerikaanse Ice Tea maken met zwarte thee, suiker en citroen.
Makreelsalade voor op brood
Kan jouw boterham wel wat proteine gebruiken. De keuze is veel groter dan plakjes kipfilet of andere vleeswaren. Je kunt bijvoorbeeld ook een proteinerijke broodsalade maken met gegaarde vis. Vandaag deel ik dan ook een basis recept voor makreelsalade voor op brood. Zo eentje die je helemaal naar wens kunt uitbouwen en op smaak brengen met jouw favoriete ingrediënten.
Tarte Tatin met rabarber en rode biet
Roze is het nieuwe zwart, zeg maar… Want op dit moment kun je niet om de rabarbers heen! Overal zie je de recepten voorbij komen en ook bij ons thuis komt dit vrolijke roze stokje regelmatig voorbij. Maar speciaal voor de hartige trek of een uitgebreide (weekend) lunch moet je eens deze hartige tarte tatin met rabarber en rode biet proeven.
Alfajores – Koekjes met dulche de leche
Vandaag blaast onze Koningin Maxima maar liefst 54 kaarsjes uit!! Deze feestelijke dag moeten we dan ook vieren met een van haar favoriete koekjes: de Argentijnse koekjes met dulche de leche karamel genaamd Alfajores!
Seekh Kebab van Kip
Dit vleesgerecht vind zijn oorsprong in India. Seekh Kebab zijn gekruide gehaktstaven met typische smaakmakers uit de Indiase keuken. Je draait ze in een handomdraai in elkaar en grilt ze daarna op de barbecue. Een heerlijk pittige gangmaker voor zomerse avonden!
Hemelse Tongetjes (Hurmašice)
Deze hemelse tongetjes zijn zachte doordrenkte koekjes uit mijn moederland. In het voormalige Joegoslavie worden deze ‘Hurmašice’ veelal geserveerd aan visite en dan met een kop koffie of thee. Door hun vorm, relief en natte uiterlijk noemen wij ze eigenlijk ‘hemelse tongetjes’ koekjes of gebakje.