Vandaag wordt wereldwijd het Indiase ‘Lichtjesfeest’ Diwali gevierd! De tijd om samen te komen met familie en vrienden en lekker te genieten van zoete versnaperingen. Deze Gulab Jamun zijn een van mijn favorieten en zijn Indiase deegballetjes in een siroop met kardemom. Heb jij ze wel eens gegeten?
zonnebloemolie
Oreo Cookie Poffertjes
Mijn kids zijn dol op versgebakken poffertjes en het is dan ook een ontbijt of lunch gerecht dat wij dikwijls samen maken. Wist je dat je met poffertjes echt zoveel verschillende kanten op kunt? Vandaag ter inspiratie dan ook Oreo Cookie poffertjes met een zoet roomkaas sausje die doet denken aan de witte Oreo vulling.
Thaise curry kroket met kip
Bij kroketten en bitterballen denk je aan een typische Hollandse snack uit de frituur! Maar qua vulling kun je natuurlijk alle kanten op. Nu met de zomerse temperaturen leek het mij leuk om eens een pittige kroket te maken die doet denken aan verre oorden. En zo werd een Thaise curry kroket een feit!
Tostada Elote (Taco’s met mais)
Tijdens deze zomerse dagen kan ik zo intens genieten van (pittige) streetfood recepten uit eigen keuken. Deze Tostada elote zijn krokant gebakken streetfood taco’s met pittige toppings en verschillende bereidingen van mais (=elote). In Mexico is mais onmisbaar in de keukens dus dit gerecht is echt een ode aan het land! En daarnaast zijn deze knapperige taco’s ook gewoon ontzettend lekker!
Zoet Maisbrood met Ananas
Maisbrood is iets typisch Amerikaans. Maar ook in het Caribisch gebied is men dol op brood maken van maismeel. ‘Cornbread’ is er dan ook in heel veel verschillende soorten en variaties en vandaag deel ik graag een heerlijke zoet maisbrood met ananas en stukjes mais er in!
Chocoladecake met bacon en karamel
Als je het hebt over bijzondere cakes of taarten dan is deze chocoladecake met bacon en karamel er zeker een van! Een mooie combinatie van zoet en zout in een!
Pompoen brood met roomkaas
Deze pompoen brood lijkt een klein beetje op een cake, maar het is een geweldig ontbijt! Met havermout, amandelmeel, pecannoten en geroosterde pompoenpuree zet je deze in een handomdraai op tafel en die (niet zo heel zoete) roomkaastopping maakt het helemaal af!