Dit is een recept voor een heerlijk verkoelend ontbijt, dessert of tussendoortje in de vorm van gezondere spekkoek ijs met bananen, pistache noten en krokante wafels van gebakken spekkoek.
Indonesische Keuken
Recept: Indonesische Custard Taart (Kue Lontar)
Deze Indonesische custard taart is een heerlijk dessert voor na een Indonesiche rijsttafel. Deze Kue Lontar wordt in de volksmond ook wel ‘melktaart’ of ‘Lontarcake’ genoemd en bestaat uit een zanddeeg boden met daarop een knalgele custard van eieren, vanille en gecondenseerde melk. Zo lekker romig en zacht van smaak en op de tong.
Recept: Sambal goreng telor (eieren in pittige saus)
Sambal goreng telor (eieren in pittige saus) is een lekker vegetarisch gerecht uit de Indonesische keuken. Het zijn gefrituurde gekookte eieren in een saus van sambal goreng, kokosmelk en eventueel pindakaas. Lekker bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht en te serveren als onderdeel van een Indonesische rijsttafel.
Recept: Sajoer Boontjes (sambal goreng buncis)
Deze Sambal goreng Buncis zijn een zeer geliefd groente bijgerecht voor een Indonesische rijsttafel! Hierbij ga je namelijk kousenband of sperziebonen wokken in sambal. De knapperige groenten krijgen een beetje pit en zijn goed te combineren met heel veel verschillende gerechten uit deze keuken.
Indonesische gehaktballetjes met pindasaus
Als mijn kinderen vragen om gehaktballetjes voor bij de borrelhapjes, dan weet ik direct dat ze deze Indonesische gehaktballetjes bedoelen. Dit zijn heerlijke zachte balletjes met gember, ketjap, kokos en sambal! Niet zozeer pittig of zo, maar wel altijd erg smaakvol. Ook lekker met nasi of bami!
Recept: Kip met pindasaus en boontjes
Dit recept voor kip met pindasaus, boontjes en rijst is een heerlijk gerecht uit de Indische keuken. Makkelijk te bereiden en zelf de pindasaus zet je in een mum van tijd op tafel. Een doordeweekse maaltijd voor proteine en vezels.
Recept: Soto Ajam (kippensoep met rijst)
Deze smaakvolle Indonesische kippensoep met rijst heet Soto Ajam. Lekker om bij weg te dromen of om aan te sterken na een griepje. Ik voegde extra groente toe en maak zo een vullende maaltijdsoep. Dit is een heerlijke soep met kip en rijst.