Deze welbekende Indiase gehaktstaven bevatten een beetje pit! Het gehakt maak je simpelweg in de keukenmachine (foodprocessor) en bevat tal van Indiase smaakmakers zoals peper, koriander en garam masala. Je bakt de kip kebabs eenvoudig gaar op de barbecue of in een Tandoor oven. Serveer met bijvoorbeeld naan en raita yoghurt dip.
Indiase keuken
(Dirty) Chai Latte maken
Officieel maak je chai latte in een pannetje door theeblaadjes te koken en trekken met kruiden en specerijen. Je kunt echter ook voor een zakje ‘Chai’ thee gaan en deze mengen met (vegan) melk voor een ‘Chai Latte’. Maar je kunt ook eventueel een shotje espresso toevoegen voor een ‘Dirty Chai Latte’.
Recept: Sambar curry met gele spliterwten
Een ‘Sambar’ is een kruidig (maar niet heel pittig) stoofgerecht of curry met spliterwten of linzen. Dit recept voor een vegetartische Indiase sambar curry met gele spliterwten, courgette, bleekselderij, paprika en rijst is er eentje voor een dagje zonder vlees! Maar je kunt bijvoorbeeld ook blokken aubergine, pompoen of zelfs knolselderij toevoegen.
Recept: Kikkererwten Curry met aardappels
Deze snelle en vegetarische kikkererwten curry is geïnspireerd door het Indiase gerecht ‘Channa Masala’. Dit zijn gebakken kikkererwten met garam masala kruidenmix.Ik voegde echter nog aardappels toe voor meer vulling en maakte zo een heerlijke vegan Indiase maaltijd om van te smullen! Serveer de curry met gestoomde rijst en eventueel naanbrood.
Recept: Vegan Rode bietencurry
Op deze Meatless Monday maakte ik een romige, vegan rode bietencurry met tomaten, garam masala kruiden en kokosmelk. ~Serveer met bijvoorbeeld kikkererwten of linzen in de saus voor een heerlijke combinatie. Dit gerecht is lekker verwarmend voor op een koude winteravond.
Recept: Indiase bloemkoolsoep met kerriekruiden
Deze Indiase bloemkoolsoep is zo heerlijke, lekker en kruidig, maar bovenal makkelijk en snel te maken. Op een warme broeierige lentedag moest ik nog wat bloemkool op maken en dit gaat echt super gemakkelijk met deze Indiase Bloemkoolsoep. Om hem romig te maken gebruik ik peulvruchten in plaats van zuivel zoals kookroom of kokosmelk en […]