Een vlechtbrood is een brood waarbij het deeg met minstens 2 strengen in elkaar is gevlochten. Dit type brood kom je veel tegen in Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland. Met name de iets gezoete variant is echt heel lekker, zeker in combinatie met specerijen zoals kaneel en kardemom. Het doet qua smaak een beetje denken aan…
brood
24H Desem (wit)brood bakken
De afgelopen maanden heb ik mij bezig gehouden met een eigen desem starter maken en ben ik fervent thuisbakster van mijn eigen desembroden geworden. Iedereen in het gezin is er dol op namelijk, al moesten we in het begin wel wennen aan de hoeveelheid kauwen gezien de krokante korst. Maar ik wil in ieder geval een heerlijk basis recept met jullie delen voor het bakken van een standaard witte desembol, ofwel desem witbrood bakken.
Volkoren Pain au Levain (bruin) – uit De Veldkeuken kookboek
Als je uit regio Utrecht komt dan heb je wellicht al van restaurant De Veldkeuken gehoord. Dit restaurant met eigen bakkerij maak fantastische desembroden die bekend en geliefd zijn bij velen. Het restaurant heeft inmiddels ook een eigen kookboek uitgebracht waardoor we nu zelf thuis aan de slag kunnen gaan met o.a. het maken van Pain au Levain, ofwel het witte en volkoren desembrood van De Veldkeuken.
Broodbak Mix omrekenen voor Desembrood
Kun je een standaard broodmix voor gist gebruiken voor het bakken van desembrood? Ja dat kan zeker, zoals ik bij onderstaand recept voor desembrood met oergranen doe. Er zijn een paar dingen waar je dan rekening mee moet houden, maar daar vertel ik je in dit artikel meer over. Dit omrekenen kun je toepassen bij vrijwel iedere kant-en-klaar broodmix, maar ook voor andere brood recepten op basis van gist.
Zelf Zuurdesem starter maken
Ga je zelf aan de slag met desem brood maken? Dan kun je natuurlijk niet zonder een desem starter. Deze kun je zelf maken en daar heb ik natuurlijk een recept, maar ook diverse tips en tricks bij. Dus lees onderstaande aandachtig door en ga lekker aan de slag met een leuk huishoudelijk projectje namelijk zelf zuurdesem starter maken.
10x Recepten met boerenkool
Boerenkool is een echte Nederlandse wintergroente. De groene koolsoort is mega gezond en de afgelopen decennia ontstond in Amerika bijvoorbeeld een ware hype om ‘Kale’ recepten te maken voor een gezonde lifestyle. Wij Nederlands genieten doorgaans elk jaar wel van deze wintergroent. En hype of niet, met deze 10x recepten met boerenkool kun je lekker genieten van boerenkool!
Tosti met gebraden kalkoen
Gisteren was Thanksgiving Day en dan staat er vrijwel altijd kalkoen bij Amerikaanse huishoudens op tafel. Ik dacht meteen aan de keren dat wij een gebraden kalkoen hebben gemaakt en aan al het vlees dat je vaak daarna nog over hebt. Daar kun je namelijk een fantastische leftovers tosti met gebraden kalkoen mee maken!