Deze rijke en decadente chocolade fondant cake is een klassieker uit de Franse keuken en de Baulois streek om precies te zijn. Het bestaat uit gelijke delen chocolade, eieren ,boter en suiker en wordt gekenmerkt door een haast krokante bovenlaag met dus smeuïge chocolade fondantcake . Je moet het gewoon een keertje proeven om te […]
Franse Keuken
Recept: Cookie Croissant a.k.a. ‘Crookie’
De nieuwste ‘Viral Croissants’ vind je momenteel in Parijs. Deze zogehete ‘Crookie’ is een kruising tussen een croissant en een chocolate chip cookie. De croissants worden gevuld met koekjesdeeg, maar het wordt ook gebruikt als topping. Lekker met wat pure chocolade er nog overheen en een beetje poedersuiker om het geheel af te maken.
Recept: Crème de Marron (Kastanjecreme)
Crème de Marron is de Franse benaming voor kastanjecreme. Een smeuig goedje van (voorgekookte) kastanjes met suiker en vanille. Voor de smaak wordt er ook nog een beetje cognac aan toegevoegd. Het is een heerlijke zoete kastanje crème die uitzonderlijk lekker is bij crepes (pannenkoeken), maar ook op brood, verwerkt in gebak etc.
Recept: Pissaladière Franse uientaart
Dit is het recept voor de klassieke Franse uientaart genaamd ‘pissaladière’! Bladerdeeg wordt in de oven gebakken met zachte zoete gekarameliseerde uien, anjovis en zwarte olijven. Een heerlijke zoet – zout combinatie om verliefd op te worden. Je kunt dit gerecht als hoofdgerecht voor 2 serveren met een groene salade. Of snijd in 12 vierkantjes […]
Romige champignonsoep
Champignons hebben een aardse smaak en alleen al het aanbakken ervan, vult je huis met een hartverwarmende geur. Deze romige champignonsoep is een gebonden soep van kastanje champignons en diverse paddestoelen.
Recept: Vegan salade niçoise
Salade niçoise is de bekende salade met vis, groenten en gekookt ei uit de Franse kustplaats Nice. Ik maakte echter een vegan variatie op deze Franse klassieker met visvrije tonijn en peulvruchten. Met deze maaltijdsalade krijg je vanzelf weer zin in de zomer!
Recept: Vacherin Mont d’Or uit de oven
De Vacherin Mont d’Or komt uit het Jura (berg)gebied en wordt zowel in Frankrijk als in Zwitserland gemaakt. Het is een rauwmelkse korstkaas met een licht zoete smaak. De binnenkant is smeuig en perfect voor verwarmen in de oven. Dan kun je dit kaasje lekker uitlepelen of serveren als mini kaasfondue. Ook lekker als kaassaus over […]