Bistro de struisvogel Amsterdam

Amsterdam is een geweldige stad en ligt mij echt aan het hart, in mijn vrije tijd komen mijn partner en ik hier dan ook graag. Het is dan ook heel fijn dat wij zijn uitgenodigd om de nieuwe aanwinst, Bistro de Struisvogel (het zusje van  Restaurant Struisvogel) aan de mooie grachtengordel te bezoeken.

Een Franse Bistro de Struisvogel

Bij aankomst treffen we een Frans bistro setje aan en warme lichtjes op het bistro tafeltje geven een warm entree. Het feit dat het een oud grachtenpand is werkt natuurlijk ook al gauw mee. Eenmaal binnen werden we vriendelijk ontvangen door de gastvrouw en naar onze tafel geleid. Deze Franse Bistro de Struisvogel is een knus en ouderwets ingericht zaakje. Naast alle super hippe restaurants en hotspots die Amsterdam rijk is, zou je bijna vergeten dat plekken zoals deze nog bestaan.

Nostalgische ambiance

Eenmaal aan ons tafeltje aangekomen konden we niet om een grote afbeelding van een struisvogel heen, die ons met grote ogen aan keek. Het is duidelijk waar het om draait in de nostalgisch uitziende bistro , zelfs de kussens op de leren bank zijn voorzien van struisvogeltekening. De ambiance in de bistro is degelijk maar dat hoort bij de gehele uitstraling het neigt naar klassiek. Houten wijndeksels hangen te pronken aan de muur. Deze muren zijn gedeeltelijk wit geschilderd en afgewerkt met een houten lambrisering. De vloer is wel wat gedateerd , hoe mooi zou het zijn als deze een robuust houten uiterlijk zou krijgen.  De donkere tafels en stoelen worden opgepimpt door de lichtjes op tafel, leuke gekleurde kussens met grafisch patroon maken alles net wat warmer van uitstraling. Maar de grote wandschildering is de ware blikvanger.

Als we even later de kaart krijgen( die er overigens zeer verzorgd en duidelijk uitziet) duikt hij, de struisvogel, ook weer op. Ik denk dat ik straks al weet wat ik als hoofdgerecht ga nemen. Op de achtergrond wordt zachte jazzy muziek gedraaid, zodat je elkaar goed kunt verstaan. Er is genoeg ruimte voor grote groepen van 8 of 12 , twee en vier zitjes. Het licht zou misschien iets meer gedimd kunnen worden als je romantisch zit te eten maar voor ons was het ideaal om mooie foto`s te kunnen nemen van de gerechten die ons werden voor geschoteld.

Dit eet (en drink) je bij Bistro de Struisvogel

1e gang

Als starter proefde we heerlijke gestoomde oesters met gefermenteerde bonensaus, chili pepers, sesamolie en gember. Heerlijk spicy en een perfect start van de avond!

2e gang

Mijn partner nam een spinazie bietensalade met walnoten, goji bessen, peer, vegan gebakken cashewkaas (!), hennepzaadjes en een frambozen balsamico dressing. Lekker fris en licht bijzonder door de ingrediënten.

Als voorgerecht nam ik een speciale rilette voorgerecht van gekonfijte Schiphol gans met bruschetta en cognac appeltjes. Zou zelf dit gerecht niet zo snel kiezen maar kon de verleiding niet weerstaan om dit gerecht te proberen want waar staat nou Schiphol gans op het menu ! 😉 De smaak was goed te noemen maar voor mij persoonlijk niet voor herhaling vatbaar. Het is gewoon mijn ding niet.

3e gang

De vriendelijke bediening gaf als advies om ook de huisgemaakte heilbot met kimchi (gefermenteerde kool en groenten) en pittige wortel pastinaakpuree en pesto te proberen. Dit gerecht was onze absolute favoriet van de avond! Een echte sensatie met verschillende smaken die over je tong rollen.

4e gang

Mijn partner koos een pompoensoep met walnoot, saliepesto, pittige croutons en citroen. Ze smulde ervan en vond de soep niet te machtig en goed van smaak.

Daarnaast nam ik ook nog een bisque van Hollandse garnalen met romige Pastisroom. Hmmmmmmm… Door het eten en de entourage lijkt het of ik momenteel echt in Frankrijk zit.

5e gang

Mij partner nam stoofvlees van rundvlees van Eco Fields (biologisch) gestoofd in Amsterdam IJbok bier van brouwerij ’t IJ met champignon, ontbijtkoek (!) serveert met rodekool.  Een echt wintergerecht!

En… natuurlijk moest ik als hoofdgerecht de struisvogelbiefstuk met rode port, aardappel en kastanje puree, sjalot, Hollandse stoofpeer en groenten proberen.Het vlees was lekker sappig, mals met een licht zoete smaak en struisvogel eet je natuurlijk niet iedere dag. Een aanrader als je van wild houdt.

6e gang

Natuurlijk kon een kaasplank met een goede, 20 jaar oude, Port niet ontbreken. Op de plank lagen de volgende kazen: Oma Lámour rouge d’antoine (bio), Oma morbier (bio), Sujaire (3 maanden gerijpt) geitenkaas (bio), Bastiaan Blauw (bio) en Reypenaer VSOP (2 jaar historisch gerijpt).

7e Gang

En daarna ook nog een ‘zoet’ dessert: wij namen we een proeverij met panna cotta van stoofpeertjes, salie en saliekoekje.  Een toffee choco bananentaart met chai tea sorbetijs en karamel roomsaus. En een citroen cheesecake. Oh oh wat was dit lekker!

Au revoir, Vincent

Review Bistro de Struisvogel Amsterdam

• Zeer centraal gelegen in Amsterdam en goed bereikbaar via openbaar vervoer.
• Knus en ouderwets zaakje. 
• Mooie culinaire voorgerechten.
• Vegan gerechten worden duidelijk aangeduid op de kaart met een groen vinkje en er wordt rekening gehouden met dieet of voedsel allergie.
• Uitgebreide wijnkaart
• Verse seizoen gerechten met  biologische ingrediënten.

• De naam bistro brengt wat verwarring met zich mee, omdat de prijsverhouding hoger ligt dan een bistro doet vermoeden. En de kaart uitgebreider is dan de zuster onderneming.
• De voorgerechten zijn spannender en meer culinair te noemen dan de hoofdgerechten.
• De vloer is wat gedateerd en valt uit verhouding met de rest van het restaurant.
• De kleding van het personeel was niet helemaal op elkaar afgestemd. Dit kan voor onduidelijkheid tussen gast en personeel zorgen.

Cijfers:    Prijs: €       Eten: 7.5       Service: 7.0     Decor: 6.5    Totaal:  7,0