Kimchi zijn gefermenteerde groenten die boordevol goede bacteriën voor de buik zitten. Het is pittig, zout, tikkeltje zoet maar gewoonweg zo lekker en past bij heel veel (Aziatische) gerechten. Deze Koreaanse kimchi maak je o.a. met Chinese kool, wortel, prei, bosui en gochugaru gedroogde chilipepers.