Kumpir is een Turks street food gerecht en bestaat uit een grote gepofte aardappel met heerlijke toppings van groenten of zelfs vlees. Het is verrukkelijk lekker en eigenlijk best makkelijk om te maken. Wij eten deze Turkse gevulde aardappel wel eens als (vegetarische) lunch en dan wordt het echt een feestje met verschillende schaaltjes met toppings erbij, zodat iedereen zijn eigen Kumpir kan samenstellen.
Voor het maken van Kumpir kun je zowel gewone (pof)aardappels maar ook zoete aardappel gebruiken. Je hebt in ieder geval een groot exemplaar benodigd die je vervolgens gaat poffen in de oven. De aardappel wordt ingesneden en in zijn eigen jasje maakt men een puree met bijvoorbeeld boter en kaas. Deze smeuïge puree wordt vervolgens afgetopt met een lepel Turkse yoghurt en kleine stukjes rauwkost. Denk aan tomaat, komkommer, mais, maar ook olijven, augurken paprika etc. Bij elk straatkarretje of fastfood resto vind je diverse variaties op dit recept. Ook lekker zijn varianten met bijvoorbeeld dunne plakjes knoflookworst (sucuk) of gebakken stukjes (pittige) kip, dus varieer hier ook gerust mee!
Nu is de Kumpir een heel leuk en lekker fastfood gerecht. Maar de Turkse keuken is niet voor niets een van mijn favorieten. Met zowel Arabische, Mediterane maar ook Oosterse invloeden is deze keuken zo veelzijdig en lekker. Ja er worden vaak wat meer kruiden en smaakmakers in gebruikt maar het resultaat is altijd zo ontzettend smaakvol! Zoals Imam Bayildi – zo heb je aubergines nog nooit geproefd! Maar ook de klassieker Mercimek Corbasi – een alom geliefde Turkse soep met rode linzen. Maar laten we daarnaast de zoete lekkernijen zoals Baklava met pistachenoten en natuurlijk ‘Turks Fruit’ niet vergeten! Bekijk hier al onze recepten uit de Turkse Keuken op een rijtje.
Benieuwd hoe de video voor deze Turkse ‘Kumpir’ maken er uit ziet? Bekijk deze video op instagram!
Toppings (varieer naar keuze):
Afiyet Olsun! (=eet smakelijk!)
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met het maken van deze Turkse gevulde aardappel genaamd “Kumpir”.
Vanavond en morgen barsten de festiviteiten los en kleur heel Nederland Oranje. En zelfs tijdens…
Heb je weinig tijd of zin om te koken? Dan kan een simpele 'traybake' zoals…
Zijn we gezegend met heerlijk voorjaars? Dan is het zeker tijd om die barbecue weer…
De lekkerste recepten voor Koningsdag op een rijtje. Met deze oranje recepten voor koningsdag wordt…
Ben je op zoek naar hartige recepten met voorgekookte kastanjes? Dan moet je eens deze…
Hou je van sinaasappel in je drankje? Probeer dan een deze Aperol Spritz cocktail! Aperol…