Het weekend staat alweer voor de deur! Maak jij dan ook graag vegan scrambled eggs voor het ontbijt? Dan heb ik een heerlijk bijgerecht voor je, namelijk vegan bacon gemaakt van Tempeh! Met ‘smokey’ BBQ smaken is het een leuke en lekkere aanvulling op je vegan (weekend) ontbijt!
Als je nieuw bent in de wereld van veganistische eten dan denk je misschien: wat is tempeh? Het is een zeer geliefd vegan alternatief voor een stukje vlees. Het is een dikke plak van gefermenteerde sojabonen en er wordt al heel lang mee gekookt, gewokt en gebakken in de Indonesische keuken. Tempeh heeft een beetje vlezige structuur en is een beetje licht zuur van smaak. Het is ideaal om te mengen met zoete en zoute smaakmakers zoals zoete ketjap, sojasaus, maar ook barbecuesaus en BBQ kruiden. En zo ontstond dus ook het idee voor vegan bacon van tempeh maken.
Als vegan alternatief of gebakken or geroerde eieren maakte ik al eerder deze Tofu Scrambled eggs met tofu en kerriekruiden. Maar volgens manlief ontbrak toch echt een stukje ‘bacon’ bij dit recept. Dus ging ik aan de slag met vegan bacon van tempeh maken. Ik kook de tempeh vooraf, waardoor het een stukje van zijn zurige smaak en aardse tonen kwijtraakt en maak het daarna aan met een marinade van o.a. zoute sojasaus, een paar BBQ kruiden en maple syrup (of agave siroop of zelfs bruine suiker). Even lekker krokant bakken in de koekenpan en je kunt gaan genieten van knapperige vegan bacon die je overigens gerust een paar dagen in de koelkast kunt bewaren.
Smaakt deze vegan bacon van Tempeh je naar meer? Probeer dan ook eens onze Indische tempeh sate met pindasaus. Maar je vindt uiteraard ook nog veel meer lekkere vegan ontbijtrecepten hier terug op de site. Wat dacht je van deze tropische ontbijtbowl met quinoa? Of ga je voor die geweldige Bounty Overnight Oats met kokos en pure chocolade? Ook lekker is deze tropical crumble van havermout met zomerfruit! En wat dacht je van een supergezonde en lekker romige groene smoothie met avocado en kiwi? Zo kun je elke dag wel starten met een gezonde, voedzame EN vegan ontbijt.
Maak jij ook graag vegan scrambled eggs voor het ontbijt? Dan heb ik een heerlijk bijgerecht voor je, namelijk vegan bacon gemaakt van Tempeh! Met ‘smokey’ BBQ smaken is het een leuke en lekkere aanvulling op je vegan (weekend) ontbijt!
Extra:
Eet smakelijk!
Groetjes, Betty
Bereiding in de oven:
Verwarm de oven voor op 200 graden (180 hetelucht). Marineer de plakken zoals beschreven en spreid uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de Vegan bacon in 10- 15 minuten krokant in de oven. Halverwege 1 x draaien.
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met zelf vegan bacon van tempeh maken.
Vanavond en morgen barsten de festiviteiten los en kleur heel Nederland Oranje. En zelfs tijdens…
Heb je weinig tijd of zin om te koken? Dan kan een simpele 'traybake' zoals…
Zijn we gezegend met heerlijk voorjaars? Dan is het zeker tijd om die barbecue weer…
De lekkerste recepten voor Koningsdag op een rijtje. Met deze oranje recepten voor koningsdag wordt…
Ben je op zoek naar hartige recepten met voorgekookte kastanjes? Dan moet je eens deze…
Hou je van sinaasappel in je drankje? Probeer dan een deze Aperol Spritz cocktail! Aperol…